糖尿病飲食指南

《糖尿病飲食指南》是2009年廣東經濟出版社出版的圖書，作者是李敏。該書對日常吃的穀物、豆類、蔬菜、水果、肉食及調味品，以及有藥物功效的中藥材，都有詳細的介紹，並說明了理由。書中對如何吃也做了有針對性的說明。

基本介紹

• 中文名：糖尿病飲食指南
• 書名：《糖尿病飲食指南》
• 作者：李敏
• ISBN：754540110
• 頁數：159
• 茶療法：神農百年草茶
• 出版時間：2009年1月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

創作背景

據不完全統計，糖尿病在中國的發病率達到2%,中國已確診的糖尿病患者已超過4000萬，並以每年100萬的速度遞增，這個數字是非常驚人的。醫學界還沒有能完全治癒這種病症的特效藥。臨床研究也證實，藥物治療和控制飲食相結合對病情控制很有利，正如俗話所說:“三分治，七分養”。關鍵在於怎么養，就是能吃什麼，要怎么吃才安全。《糖尿病飲食指南》就是針對這樣的問題而編的，將是您居家旅行的必備之選！

編輯推介

《糖尿病飲食指南》是李敏針對糖尿病飲食而編的一本圖書，書中介紹了一些糖尿病病人的飲食注意事項、適宜食物。

體內酸毒過多，致使胰島素活性下降成為糖尿病人。因為專家實驗：體液PH值每下降0.1個單位，胰島素活性就下降30%，免疫細胞活性下降25～26%。所以體液酸性過強易患糖尿病，且糖尿病患者易發併發症；同時易患癌症，癌細胞易轉移擴散。負氧離子能中和體內的酸毒，調整酸鹼平衡，增加胰島素活性，提高葡萄糖利用率，保持血糖穩定，控制併發症。弱鹼性體質能提高免疫細胞活性，抑制癌細胞生長和轉移，預防疾病的發生。

糖尿病病人和普通人一樣，每天平均需要2500毫升的水。除了飲食中含有的部分水外，還有1600-2000毫升的水要靠外部飲水供應。糖尿病患者可選用的飲用水有白開水、青錢柳樹複合茶、凍乾桑葉等，不宜飲用含糖飲料。另外他表示，在攝入蛋白質食物較多、鍛鍊強度大、出汗多等情況下，都應適當多喝水。牛奶、豆漿是糖尿病患者補充水分的好飲料。每天喝牛奶、豆漿能改善缺鈣狀況，豆漿還含有一定量的膳食纖維，因而更適合比較肥胖、血脂高、血壓高的糖尿病患者飲用。

目錄

第一章 對糖尿病的初步認識

第一節 初步了解病症

糖尿病究竟是什麼

糖尿病的常見症狀有哪些

糖尿病主要有哪些類型

糖尿病對人體健康的危害

哪些人容易患糖尿病

第二節 糖尿病是需要長期堅持治療的疾病

首先要控制自己的體重

飲食和運動療法是根本

定期進行身體檢查

不要忽視併發症的檢查

建立好療養手冊，隨身攜帶糖尿病卡

患者家屬應注意的相關問題

第二章 糖尿病患者的飲食原則及禁忌

第一節 飲食治療的目標及原則

食療的目標

食療要遵循的原則

第二節 飲食治療的要點

營養一定要均衡

要適當改變飲食方法

食物交換份的安排與計算方法

科學應對飢餓感

併發症患者更要小心自己的飲食

不適合吃的食物有哪些

要警惕這些常見的飲食誤區

第三節 食物烹飪要點

原料的選擇很重要

食物的烹調方法非常有講究

外出吃飯要怎么吃才安全

第三章 常見的降糖食物及吃法

第一節 可降糖的五穀雜糧

蕎麥——降糖降壓降血脂

燕麥——降低人體對胰島素的需求，預防併發症

玉米——降糖減肥

薏米——防治併發症

黑米——預防及緩解併發症

黃豆——降低血糖、尿糖

黑豆——調整血糖代謝

綠豆——輔助治療糖尿病及肥胖症

豇豆——促進胰島素分泌，加強糖代謝

第二節 可降糖的蔬菜

辣椒——明顯降低血糖

南瓜——減慢糖類吸收速度

苦瓜——“植物胰島素”

蘆薈——持續降低血糖濃度

魔芋——有效控制餐後高血糖

冬瓜——抑制糖類轉化成脂肪

洋蔥——促進胰島素分泌

蘆筍——降低血糖防治高血壓、心腦血管疾病

香菇——降壓降脂，降低血糖

豆芽——控制餐後血糖上升

胡蘿蔔——防治糖尿病並發視網膜病變

大白菜——延緩餐後血糖上升

海帶——明顯降低血糖，保護胰島細胞

韭菜——降糖降脂

黃瓜——補充水分，降低血糖

草菇——降低血漿膽固醇含量

口蘑——調節糖代謝，輔助控制血糖

金針菇——可減輕或延緩糖尿病併發症的發生

雞腿菇——降低血糖

白蘿蔔——所含活性成分能降低血糖

茄子——可預防併發症

西葫蘆——促進人體內胰島素分泌，調節血糖

芥藍——降低餐後血糖

菠菜——使血糖保持穩定

莧菜——減少併發症的發生率

蕨菜——改善患者的病情

通菜——含有“植物胰島素”成分

裙帶菜——降糖降脂

仙人掌——避免體內積聚過多的葡萄糖

馬齒莧——調整糖代謝，降低血糖

捲心菜——糖尿病患者的理想食物

花椰菜——改善耐糖量以及血脂

竹筍——使餐後血糖平穩

第三節 可降糖的肉食

泥鰍——降低血糖，有效防治糖尿病合併骨質疏鬆症

黃鱔——降糖作用非常顯著

蛤肉——有效調節糖代謝，預防併發症

豬胰——與人體胰島素化學結構類似，主治消渴

魷魚——改善患者的各種症狀，預防併發症

烏雞——有效預防糖尿病及孤獨症

鯉魚——調節患者的內分泌代謝

牛肉——提高胰島素合成代謝的效率，預防心血管併發症

蠶蛹——降低血糖

第四節 可降糖的水果

柚子——預防糖尿病微血管併發症

櫻桃——增加人體內胰島素的含量，降低血糖

草莓——輔助降糖

蘋果——預防血糖驟升驟降

橄欖——預防糖尿病併發症

無花果——提高人體免疫力

西瓜——是糖尿病患者安全營養的水果

哈密瓜——適用於糖尿病合併腎病者

桃子——使患者餐後的血糖水平下降

獼猴桃——調節糖代謝，防治心血管疾病

鳳梨——降低血糖水平

第五節 可降糖的乾果

腰果——防治糖尿病及其併發症

核桃——降糖，預防心血管系統併發症

花生——預防心血管併發症

西瓜子——預防患者發生周圍神經功能障礙

南瓜子——減輕或延緩併發症的發生

第六節 可安全食用的食用油和飲品、調味品

橄欖油——防止和延緩病症的發生

芝麻油——控制人體血液中膽固醇的增加

葵花子油——預防“三高”病症

生薑——防止糖尿病引發的白內障

綠茶——降低血糖，幫助患者康復

紅茶——保持血糖穩定，幫助女性患者預防骨質疏鬆

大蒜——明顯降低血糖

食醋——降低餐後血糖

第七節 食兩用的降糖食物及其他安全食品

黃芪——對糖尿病並發腎病有改善作用

菊芋——降低血脂，控制血糖

山楂——預防併發症的發生

蓮子——對患者的多尿症狀有效

玉竹——修復胰島功能

葛根——預防心腦血管併發症

山藥——可控制飯後血糖升高

黃精——預防糖尿病並發心血管疾病

地黃——改善患者的胰島素抵抗力

桔梗——降糖作用顯著

地骨皮——降低血糖，控制病情

人參——增強免疫力

蜂膠——雙向調節血糖

蜂王漿——降低血糖，促進胰島素分泌

駱駝奶——降血糖

附錄

糖尿病控制指標

常吃食物升糖指數（GI）表