米粉蒸蘿蔔

此道菜色香味鮮，清淡且營養豐富，有去濕清火等功效，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：米粉蒸蘿蔔
• 口味：清香
• 主要食材：白蘿蔔,秈米粉（乾,細）色拉油,鹽,味素,姜,辣椒粉
• 工藝：粉蒸

菜系及功效

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口味

清香味 工藝：粉蒸

製作材料

主料：白蘿蔔600克,秈米粉（乾,細）150克

調料：色拉油50克,鹽6克,味素3克,姜5克,辣椒粉8克

特色

清淡，味鮮。

製作

1.將白蘿蔔去皮，切成約8厘米長的方塊，用精鹽醃一下。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，下鍋燒至六成熱時，放入白蘿蔔塊，炸成米黃色撈起，瀝乾油。

3.將米粉與調料拌勻，抹在炸好的蘿蔔塊上，排列於蒸碗內，上籠蒸熟，取出反扣於碟內即成。

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備色拉油1000克左右。