《第一次品烏龍茶就上手（圖解版）》是2016年5月旅遊教育出版社出版的圖書，作者是李遠華。
基本介紹
- 中文名：第一次品烏龍茶就上手（圖解版）
- 作者：李遠華
- ISBN：9787563733958
- 定價：42元
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2016年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
茶，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶；一種是生之根本，一種是心之所往。《第壹次品烏龍茶就上手(圖解版)》主要內容包括烏龍茶的前世今生和它的出生地，烏龍茶的傳統工藝及創新制茶工藝，烏龍茶的功效、沖泡方法及存儲方法，分辨烏龍茶等級辨識烏龍茶。
圖書目錄
導論
第一篇 探源：烏龍茶之源
一、武夷茶之說
二、安溪產茶歷程
三、潮州烏龍茶史
（一）潮州烏龍茶產生
（二）潮州烏龍茶發源地
（三）潮州烏龍茶發展過程
四、台灣烏龍茶始末
（一）台灣烏龍茶起源於福建
（二）台灣茶葉的製作始於清
（三）台灣開始經營製造包種茶
（四）台灣開始使用機械製造茶葉
（五）張乃妙茶師將鐵觀音引入台灣
（六）成立台灣省茶業改良場
（七）台灣茶由外銷為主轉變為內外銷並重
第二篇 訪地：烏龍茶之地
一、烏龍茶產區分布
（一）安溪
（二）武夷山
（三）潮州
（四）台灣
二、烏龍茶產區主要特點
（一）安溪
（二）武夷山
（三）潮州
（四）台灣
第三篇 精植：烏龍茶之栽
一、烏龍茶生長環境
（一）安溪
（二）武夷山
（三）潮州
（四）台灣
二、烏龍茶栽培
（一）安溪烏龍茶栽培
（二）武夷岩茶栽培
（三）潮州鳳凰單叢栽培
（四）台灣茶園
三、烏龍茶種植品種
（一）安溪
（二）武夷山
（三）潮州
（四）台灣
第四篇 細制：烏龍茶之制
一、烏龍茶採摘
（一）採摘標準
（二）採摘季節
二、烏龍茶手工製作
三、烏龍茶機械製作
（一）機制鐵觀音
（二）機制岩茶
（三）機制鳳凰單叢
（四）機制台灣烏龍茶
第五篇 心賞：烏龍茶之賞
一、閩南烏龍茶鑑賞
（一）鐵觀音
（二）本山
（三）黃旦（黃金桂）
（四）毛蟹
（五）大葉烏龍
（六）梅占
（七）杏仁茶
（八）鳳園春
（九）佛手
（十）水仙
（十一）奇蘭
（十二）烏旦
（十三）桃仁（烏桃仁）
（十四）白茶
（十五）肉桂
（十六）雪梨
二、武夷岩茶鑑賞
（一）大紅袍
（二）水仙
（三）肉桂
（四）四大名叢
三、潮州烏龍茶鑑賞
（一）宋茶
（二）宋種2號
（三）棕蓑挾單叢
（四）八仙單叢
（五）雞籠刊單叢
（六）嶺頭白葉單叢
四、台灣烏龍茶鑑賞
（一）文山包種茶
（二）凍頂烏龍茶、高山烏龍茶
（三）木柵鐵觀音
（四）東方美人茶
……
第六篇 工夫：烏龍茶之沖泡
第七篇 得味：烏龍茶之品飲
第八篇 甄選：烏龍茶之選與藏
第九篇 頤養：烏龍茶之用
第十篇 問茶：烏龍茶之茶緣
第十一篇 流芳：烏龍茶之傳播
附錄一 安溪烏龍茶主要種植品種
附錄二 武夷岩茶種植品種
附錄三 鳳凰單叢茶種植品種
附錄四 台灣烏龍茶樹品種特徵表
參考文獻
