秘制排骨

秘制排骨是一道簡單的家常菜，主料是排骨 500克、蔥 少許、醬豆腐 1塊、姜 少許、蒜 少許、桂皮 少許。

食材明細

排骨 500克

蔥 少許

醬豆腐 1塊

姜 少許

蒜 少許

桂皮 少許

花椒 少許

大料 少許

料酒 三勺

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 　排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

做法

排骨洗淨、淋去水份。

花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮少許，醬豆腐1塊。

排骨焯水待用。

油鍋燒熱後加入白糖少許，燒到變色。

放入焯水後的排骨上色。

放入蔥姜等調料翻炒。

放入醬豆腐、開水沒過排骨大火煮開後中火45分鐘。

收汁出鍋即可。