祛濕豆煲扇骨湯

祛濕豆煲扇骨湯是用豬扇骨、陳皮等食材做的一款生活菜色。

基本介紹

• 中文名：祛濕豆煲扇骨湯
• 主要食材：豬扇骨、陳皮
• 功效：健脾祛濕、利腎去水
• 調料：鹽

做法

1. 祛濕豆和花生洗淨，用清水浸泡一小時；

2. 豬扇骨洗淨，斬大塊，氽水撈起；

3. 陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；

4. 將8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

●美食科學堂

祛濕豆

祛濕豆，看名字就知道它祛濕功效了得，它還叫荷包豆，這應和它身形飽滿軟身、外表棗紅有白色斑紋有關。祛濕豆是粵北一帶的特產，煮熟後口感綿軟粉糯，和栗子有得一比。

除了祛濕，其實祛濕豆補血、健胃、壯腎的功效也很不俗，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。用祛濕豆做菜，可燉雞、鴨，燜豬腳，是營養又美味的佳肴，具有滋補、強腎的作用；或者用來煲湯，湯味自然，有豆類的清香