眉豆花生核桃豬扇骨湯

眉豆花生核桃豬扇骨湯

眉豆花生核桃豬扇骨湯有祛濕氣、強筋骨、提神解疲的作用。

基本介紹

  • 中文名:眉豆花生核桃豬扇骨湯
  • 主要食材:豬扇骨,核桃肉,眉豆,花生
  • 分類:湯類
  • 調料:鹽、油
  • 輔料:陳皮、生薑、紅棗
在冷空氣入侵,又風又雨的天氣下宜飲眉豆花生核桃煲豬扇骨湯,它眉豆有健脾祛濕的功效,廣東民間常以它在潮濕的天氣下用作煲湯的材料。花生有滋養調氣、醒脾和胃的功效,而核桃能補腎固精、潤腸通便、溫肺定
喘。豬扇骨入湯以現代醫學角度說,既含鈣質高,又脂肪少,最適宜於夏日煲湯用,再加入化氣的陳皮,既減少豆類的滋膩,又使湯味清潤。
材料:眉豆、花生各100克,核桃肉50克、豬扇骨1000克、紅棗4個、陳皮1/4個、生薑3片。  烹製:眉豆、花生、核桃、紅棗去核、陳皮洗淨,稍浸泡;豬扇骨洗淨,用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲3小時,調入適量鹽油便可。此量供3~4人。

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