老黃瓜眉豆扇骨湯

老黃瓜眉豆扇骨湯

老黃瓜眉豆扇骨湯是一道美食,由老黃瓜一個(約600克)、眉豆100克、豬扇骨500克等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:老黃瓜眉豆扇骨湯
  • 主要原料:老黃瓜一個(約600克)、眉豆100克、豬扇骨500克
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
材料,製作方法,營養價值,

材料

老黃瓜一個(約600克)、眉豆100克、豬扇骨500克、蜜棗2個、清水10碗。

製作方法

1、豬扇骨斬件,飛水後沖洗乾淨浮沫;
2、老黃瓜用小刷子刷洗乾淨表皮,切成大塊,去掉瓜籽;
3、蜜棗和眉豆清洗乾淨;
4、全部材料放進湯鍋,加入清水;
5、大火煲至水開後轉中小火煲2個小時,放鹽調味即可。

營養價值

老黃瓜眉豆扇骨湯是一道特別適合夏天飲用的老火湯水,黃瓜又名青瓜,它富含水分、能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪及各種礦物質、維生素。其中碳水化合物種類較多,有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖和果糖等,還會有粗纖維、鈉、鎂、氯、錳、硒和煙酸等。中醫認為它能除熱、利水、解毒,可治療煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙火傷等病症。眉豆則為廣東的地道特產,入湯後尤為糯香綿滑,廣東民間認為它最能健脾養胃除濕氣。豬扇骨富含鈣質,有滋潤補益之效。三者合而為湯,清潤鮮美可口,具清熱消暑、健脾祛濕、養陰滋補的功效,為男女老少皆宜的炎夏秋暑時的家庭靚湯。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們