磨芋煮鴨

磨芋煮鴨屬於家常菜，製作原料主要有鴨子 、磨芋 、 黃辣椒、黃剁椒。

基本介紹

• 中文名：磨芋煮鴨
• 主要食材：鴨子，磨芋
• 輔料：黃辣椒
• 調料：黃剁椒、八角、精鹽、味素等

食材明細

鴨子 半隻 磨芋 600克 黃辣椒 50克 黃剁椒 10克 蒜頭 20克 仔姜 20克 大蒜 20克 八角 兩個 精鹽 3克 味素 2克 醬油 1克 蚝油 5克 米酒 15克

做法步驟

1新鮮黃椒小丁，姜切片，,蒜頭切丁，大蒜切段備用。

2磨芋切厚約五毫米的片，用清水泡住待用。

3鴨子宰殺去內臟，剁成小塊，鴨內雜也切塊備用。

4鍋內熱油，放鹽後把鴨塊、八角倒入炒至鴨肉斷生。

5烹米酒，放薑片、蒜丁、黃剁椒、醬油、蚝油翻炒均勻。

6放入磨芋，加清水沒過全部食材，蓋鍋蓋燜煮。

7煮至湯濃時放入新鮮黃椒，加味素繼續煮五分鐘。

8撒大蒜葉拌勻出鍋。

小貼士

1、 先放鹽有利於入味。

2、 磨芋不要切得太厚，切成長條形的片就好了。

3、 趁熱吃喲！