砂鍋牛肉苦瓜湯

砂鍋牛肉苦瓜湯是一道美食，製作原料是苦瓜、牛肉、鹽。

基本介紹

• 中文名：砂鍋牛肉苦瓜湯
• 主料：苦瓜(300克) 牛肉(肥瘦)(150克)
• 調料：鹽(4克) 姜(5克) 香油(3克)
• 食譜相剋：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖

主料：

苦瓜(300克) 牛肉(肥瘦)(150克)

調料：

鹽(4克) 姜(5克) 香油(3克)

製作工藝

1. 將苦瓜剖開，去盡內瓤，用清水洗淨，入開水氽一下，瀝乾水分，切成塊；

2. 將牛肉用水洗淨，瀝乾水分，切成薄片；

3. 將砂鍋置於旺火上，倒入清湯（800克）燒開，放入薑片、精鹽、牛肉片、苦瓜塊煮熟，即可出鍋再將香油滴入湯盆中攪勻即可。

食譜相剋

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。