砂鍋冬瓜棒骨湯

砂鍋冬瓜棒骨湯是一道美食。製作材料主要有棒骨，冬瓜，蔥姜，花椒粒。

基本介紹

• 中文名：砂鍋冬瓜棒骨湯
• 原料：棒骨，冬瓜
• 配料：蔥姜，花椒粒
• 做法：冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片

材料

棒骨，冬瓜，蔥姜，花椒粒

做法

1.棒骨洗淨，鍋內燒熱水，焯一下，去除血水。冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片，不要太薄了。

2.砂鍋內加大半鍋的涼水，放入蔥段、薑片、花椒粒（去除肉腥味），放棒骨，慢慢加溫。

3.水燒開後，加幾滴醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內。轉小火燉，把剩餘的血沫撇乾淨。

4.看湯差不多時，也就是將近兩個小時的時候，撈出蔥姜花椒粒，再加鹽，放入冬瓜片。冬瓜一會兒就能煮透，千萬不要煮大勁兒了，那樣就夾不起來了。冬瓜煮好後，加點香菜，出鍋即可。