砂鍋雞肉冬瓜湯

砂鍋雞肉冬瓜湯是雞肉、冬瓜等材料，以姜 、鹽等為調料製成的一道湯品。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：砂鍋雞肉冬瓜湯
• 主要食材：雞，冬瓜
• 分類：湯類
• 口味：鮮美
• 工藝：煮

所需食材

主料:雞750克,冬瓜1000克

調料:姜20克,鹽5克,各適量

製作方法

1.將雞宰殺，去毛、內臟及皮，放入開水鍋中煮5分鐘；

2.將雞撈出，瀝水，去頭、爪，切塊；

3.冬瓜洗淨（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切塊；

4.生薑去皮，切片；

5.砂鍋內加清水，用旺火煮至水開，放入雞塊、冬瓜塊和瓜瓤、瓜仁、薑片；

6.待水再開時撇去浮沫，改用中火煮至雞塊熟爛，用精鹽調味即可食用。

食用須知

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。