石鍋豉椒娃娃菜

石鍋豉椒娃娃菜，主要材料：娃娃菜、豆豉醬、野山椒（就是我們常說的小米椒）。

基本介紹

• 中文名：石鍋豉椒娃娃菜
• 主要食材：娃娃菜
• 輔料：豆豉醬
• 調料：野山椒（就是我們常說的小米椒）

做法

1、娃娃菜整顆放水裡泡一下，洗淨，甩掉水份。用刀把根部老皮削掉；（不要把根部切掉切，否則娃娃菜會散開的）

2、先豎向一切為二豎，再切三刀成條狀；

3、鍋中放油燒熱，放入娃娃菜煸炒至軟；

4、加一大勺豆豉醬；

5、把野山椒（小米椒）放入，再加一點兒糖，炒勻，離火；

6、石鍋燒熱，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。

注意事項

1、娃娃菜整顆豎切成條，這樣做出來形狀好，不會爛爛的一團。

2、如果用的豆豉醬比較鹹，那么需要加點糖來調調味。豆豉醬有鮮味，所以雞精不需要放。

3、豆豉醬和小米椒的用量根據自己能吃辣的程度來放喔。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。

4、如果家裡沒有石鍋，可以用砂鍋代替。