《沿街嘗,回家做》是2014年1月1日光明日報出版社出版的圖書，作者是薩巴蒂娜。
基本介紹
- 書名：沿街嘗,回家做
- 出版社：光明日報出版社
- 頁數：199頁
- 開本：16
- 品牌：北京麗禾時代
- 作者：薩巴蒂娜
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7511257925
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
當今飲食男女面臨的主要矛盾是什麼？就是日益高漲的食慾和外面飯館食品安全和節操的日益下降之間的矛盾。如果你管不住自己的饞嘴，但卻糾結於地溝油和各種化學添加劑的時候，我們這本書就可以教給你用本分調料，單挑各種添加劑、照葫蘆畫瓢，在家做出餐館菜、用放心食材，伺候自己愛的人、用地道方法，擺脫食品安全困擾。
有些人認為家常菜譜書裡面只能教給你一些西紅柿炒雞蛋類的菜餚，其實不然，八方館肆的招牌菜、熱賣菜，在本書中你都可以找到，並且自己操作出來，那種成就感，是難以言喻的。水煮魚，照樣可以在家用乾淨的油做出來，水煮牛肉照樣可以不用嫩肉粉，自己買只上好的三黃雞煲個沒有高湯精的湯煲，都不是什麼難事。
再不願見令人乍舌的衛生死角，再不願嘗添加劑勾兌出來的味道，與其整天提心弔膽，還是回家吃飯最安全。
作者簡介
《美食堂》系列圖書是由《美食堂》雜誌社編輯部編輯製作的，隸屬德國鮑爾集團，作為歐洲最大的出版集團之一，我們與之與之同步共享最先進的諮詢、技術資源和服務理念。由薩巴蒂娜帶領的圖書製作專職服務團隊，在美食圖書行業經歷近10年之久。在《美食堂》這個更高的平台之上，我們只製作精品圖書，只製作對消費者負責的圖書，只做美觀、實用的好書，做國內美食圖書的No.1。
圖書目錄
沿街嘗，回家做
.剁椒魔芋絲蒸蝦
.毛血旺
.麻婆豆腐
.盆盆蝦
.泡椒牛蛙煲
.川北涼粉
.魚香肉絲
.宮保雞丁
.雞精、雞粉、雞汁——誰比誰更“雞”？
.水煮鯰魚
.魚生紅案
——片魚的功夫
.剁椒魚頭
.茭白小炒肉
.回鍋肉
.辣子雞
.貴妃雞翅
.口水雞
.福壽螺
.香辣蟹
.乾鍋娃娃菜
.煙筍臘肉
.手撕包菜
.乾煸四季豆
.木耳山椒拌蟄頭
.宮保鱈魚
.玉米烙
.椒鹽香酥鴨
.毛蟹炒年糕
.龍井蝦仁
.龍井蝦仁——吃的就是講究
.生煎包
.上湯蘆筍
.高湯哪裡來？
.糯米藕
.清湯獅子頭
.大煮乾絲
.響油鱔糊
.紹興醉雞
.蟹粉豆腐
.貝絲炒豌豆尖
.鳳梨雞飯
.蝦仁荷葉飯
.牛肉餅
.茶樹菇鮮魷
.鮑汁扣雙菇
.鮑汁扒豆腐
.金牌紅燒肉
.奶黃包
.蝦餃
.叉燒肉
.黑椒醬爆牛仔粒
.餐廳里經常用的兜炒
.香蔥茸白斬雞
.豉油蒸排骨
.XO醬炒扇貝
.除了油鹽醬醋之外的調味品少數派？
.紙包排骨
.三杯雞
.啫啫時蔬煲
.蝦醬炸雞
.蚵仔煎
.豉椒蟶子
.焦溜肉片
.鍋塌豆腐
.火爆腰花
.蔥燒海參
.乾炸丸子
.油燜大蝦
.蔥燒木耳
.蔥姜蒜的經典秀
.秘制酥皮蝦
.香鹵豬肘
.核仁雞丁
.金針菇炒鱔絲
.炒年糕
.五花肉卷
.奶香青豆泥
.照燒雞腿
.照燒汁烤牛扒
.孜然羊肉
.大盤雞
.黑椒脆皮蝦
.和風椒鹽魚豆腐
.椰香魚餅
.外婆烤肉
.冰桔茶
.大烤茄子
.黑椒牛肉烏龍麵
.石鍋牛蛙
.剁椒魔芋絲蒸蝦
.毛血旺
.麻婆豆腐
.盆盆蝦
.泡椒牛蛙煲
.川北涼粉
.魚香肉絲
.宮保雞丁
.雞精、雞粉、雞汁——誰比誰更“雞”？
.水煮鯰魚
.魚生紅案
——片魚的功夫
.剁椒魚頭
.茭白小炒肉
.回鍋肉
.辣子雞
.貴妃雞翅
.口水雞
.福壽螺
.香辣蟹
.乾鍋娃娃菜
.煙筍臘肉
.手撕包菜
.乾煸四季豆
.木耳山椒拌蟄頭
.宮保鱈魚
.玉米烙
.椒鹽香酥鴨
.毛蟹炒年糕
.龍井蝦仁
.龍井蝦仁——吃的就是講究
.生煎包
.上湯蘆筍
.高湯哪裡來？
.糯米藕
.清湯獅子頭
.大煮乾絲
.響油鱔糊
.紹興醉雞
.蟹粉豆腐
.貝絲炒豌豆尖
.鳳梨雞飯
.蝦仁荷葉飯
.牛肉餅
.茶樹菇鮮魷
.鮑汁扣雙菇
.鮑汁扒豆腐
.金牌紅燒肉
.奶黃包
.蝦餃
.叉燒肉
.黑椒醬爆牛仔粒
.餐廳里經常用的兜炒
.香蔥茸白斬雞
.豉油蒸排骨
.XO醬炒扇貝
.除了油鹽醬醋之外的調味品少數派？
.紙包排骨
.三杯雞
.啫啫時蔬煲
.蝦醬炸雞
.蚵仔煎
.豉椒蟶子
.焦溜肉片
.鍋塌豆腐
.火爆腰花
.蔥燒海參
.乾炸丸子
.油燜大蝦
.蔥燒木耳
.蔥姜蒜的經典秀
.秘制酥皮蝦
.香鹵豬肘
.核仁雞丁
.金針菇炒鱔絲
.炒年糕
.五花肉卷
.奶香青豆泥
.照燒雞腿
.照燒汁烤牛扒
.孜然羊肉
.大盤雞
.黑椒脆皮蝦
.和風椒鹽魚豆腐
.椰香魚餅
.外婆烤肉
.冰桔茶
.大烤茄子
.黑椒牛肉烏龍麵
.石鍋牛蛙
