真菌毒素和霉變事物中毒

真菌毒素和霉變事物中毒是指食入真菌污染的霉變食物而引起的食物中毒。主要有赤霉病麥食物中毒、酵（臭）米麵食物中毒、霉變甘蔗中毒、麥角食物中毒等。