食物中毒預防與控制

內容簡介

《食物中毒預防與控制》主要內容包括七個部分，分別為總則、細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒、化學性食物中毒、其他急性食源性疾病。

總則
一、食物中毒控制與預防的工作內容
二、嚴格執行食物中毒報告制度
三、食物中毒診斷及技術處理總則
四、食物中毒現場調查和處理的程式與方法
五、自然災害情況下食物中毒的控制和預防
細菌性食物中毒
一、細菌性食物中毒發生的特點
二、沙門氏菌食物中毒
三、葡萄球菌食物中毒
四、肉毒梭菌食物中毒
五、椰毒假單胞菌酵米麵亞種食物中毒
六、副溶血性弧菌食物中毒
七、李斯特氏菌食物中毒
八、致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒
九、蠟樣芽胞桿菌食物中毒
十、變形桿菌食物中毒
十一、產氣莢膜梭菌食物中毒
十二、志賀氏菌食物中毒
十三、其他致病性弧菌食物中毒
十四、小腸結腸炎耶爾森氏菌食物中毒
十五、空腸彎曲菌食物中毒
十六、腸球菌食物中毒
十七、氣單胞菌食物中毒
十八、類志賀鄰單胞菌食物中毒
真菌毒素食物中毒
一、真菌毒素中毒發生和處理特點
二、霉變穀物中毒
三、赤霉病麥中毒
四、霉變甘蔗中毒
五、麥角中毒
動物性食物中毒
一、動物性食物中毒發生和處理特點
二、河豚魚中毒
三、含高組胺魚類中毒
四、魚膽中毒
五、貝類中毒
六、動物甲狀腺中毒
植物性食物中毒
一、植物性食物中毒發生和處理特點
二、菜豆中毒
三、發芽馬鈴薯中毒
四、豆漿中毒
五、毒蘑菇中毒
六、曼陀羅中毒
七、毒麥中毒
八、白果中毒
九、含氰甙類植物中毒
十、大麻油中毒
十一、桐油中毒
化學性食物中毒
一、化學性食物中毒發生和處理特點
二、有機磷中毒
三、有機氯中毒
四、氟化鈉中毒
五、氟矽酸鈉中毒
六、毒鼠強中毒
七、氟乙醯胺中毒
八、敵鼠中毒
九、砷中毒
十、亞硝酸鹽中毒
十一、甲醇中毒
十二、鋇鹽中毒
十三、鉈中毒
十四、鉛中毒
十五、有機錫中毒
十六、三鄰甲苯磷酸酯中毒
其他急性食源性疾病
一、急性食源性疾病及其特點
二、甲型病毒性肝炎
三、旋毛蟲病

食物中毒預防與控制

基本介紹

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