皮蛋瘦肉海鮮粥

皮蛋瘦肉海鮮粥是一道以皮蛋、瘦肉、鱈魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：皮蛋瘦肉海鮮粥
• 主要原料：1杯糯米
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量瘦肉

食材

2個皮蛋

2塊鱈魚

少量蔥花

少量鹽

製作步驟

1

糯米，提前2個小時泡發。

2

倒入壓力鍋中，水大概是米的3倍左右。

3

放入已經剔骨的鱈魚塊。蓋好鍋蓋壓15分鐘。

4

無鉛皮蛋切成小丁。

5

瘦肉切絲，用鹽和生薑醃製一會。

6

等時間到，壓力完全卸掉之後，打開壓力鍋蓋子，然後重新加熱，等到粥開始翻滾，倒入皮蛋用勺子攪勻。

7

然後放入瘦肉用勺子攪勻劃散。

8

撒上小蔥花後，蓋上鍋蓋略微燜一陣子即可食用了。

小貼士

1 鱈魚塊最好能切大一點，我這個煲出來，鱈魚都吃不到啦！

2 皮蛋最好切成小丁，這樣皮蛋的鹼味才容易給煮出來。

3 皮蛋和瘦肉是不能在最開始壓的，否則口感就會非常的老了