牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
基本介紹
- 中文名：牛肉皮蛋粥
- 主要原料：牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 菜品口味：鹹鮮
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簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：豆漿機
營養分析
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
食材明細
皮蛋 適量
牛肉 適量
小蔥 適量
鹽 適量
香油 適量
做法
1.牛肉切丁。
2.皮蛋切塊。
3.大米提前浸泡。
4.放入油、澱粉、鹽少許，提前掛漿。
5.料理煲放水。
6.放入提前泡好的大米。
7.放入皮蛋。
8.放入牛肉丁。
9.開啟料理煲。
10.放入小蔥，鹽、香油，攪拌均勻。
做法二
用料
牛肉適量
松花蛋適量
大米適量
調料
牛肉皮蛋粥的做法
皮蛋瘦肉粥是比較經典的廣式粥，在香港很受歡迎。皮蛋瘦肉粥以切小塊的皮蛋和瘦肉為配料，熬煮而成，不同的餐廳，煮法會略有不同，有人用絞碎的豬肉，也有人用切絲的豬肉，採用不同的方法，會給粥帶來不同的口感，但味道卻相去不遠。內地，大多數人喜歡在進食前添加香油和蔥花，來提高皮蛋瘦肉粥的鮮味。
皮蛋瘦肉粥雖然好喝，但熬起來需要一點時間，大米要熬到粘稠，才會好喝。今天雙雙分享一招，不用照看，早晨起來，等待20分鐘，即可喝到香噴噴、熱乎乎的皮蛋瘦肉粥了！雖然形式有點不同，食材都被攪打成糊糊，但是營養卻是一樣的喔！並且，這種形式的糊糊，更適合小孩子食用，不用擔心會被肉末卡住喔！
1.牛肉切小丁，放入香油、鹽、澱粉，攪拌均勻
2.小蔥切粒
3.皮蛋切小塊
4.大米提前浸泡
5.料理煲內倒入足量的清水
6.倒入牛肉丁
7.放入皮蛋
8.放入大米
9.開啟料理煲，工作
10.加入鹽、放入小蔥，香油
11.攪拌均勻，即可
烹飪技巧
1、大米提前浸泡，口感會更好。
2、牛肉切小丁，更容易打碎。
3、小蔥在出鍋後再放，味道更好。
4、料理煲沒有，換豆漿機一樣效果。
