牛肉皮蛋蔬菜粥

基本介紹

• 中文名：牛肉皮蛋蔬菜粥
• 主要食材：皮蛋，牛肉
• 分類：粥

用料

材料	用量
皮蛋	2個
牛肉	200g
胡蘿蔔	1隻
糯玉米粒	小半碗（一個玉米棒）
鹽、料酒、老抽、生粉、雞精、香油、薑末、蔥花	各少許

做法

1. 米洗淨下鍋，放平時煮飯時三倍的水。將電飯鍋按到煲粥功能，水開後約十分鐘放入玉米和胡蘿蔔。
2. 按順時針方向將倒入的玉米胡蘿蔔攪拌均勻，繼續煮。粥快熟時（以綿滑為準），將切片醃好的牛肉片放入（牛肉切成薄片，越薄越好。裝盤放鹽、料酒、老抽、生粉抓勻，擱少許薑末入味），用筷子攪散。
3. 牛肉片充分攪散之後，下皮蛋（需要用刀切成小丁），放少許薑末去腥，放鹽、雞粉調味。出鍋時可滴些許香油，再撒些蔥花。喜歡胡椒粉的可根據自己口味自行添加。（牛肉片下鍋後不需要久煮，調好味悶個十來分鐘即可）