皮蛋瘦肉蔬菜粥

皮蛋瘦肉蔬菜粥是一款粥品，製作原料主要有皮蛋、白粥、瘦肉、上海青等。差不多肉熟的時候再下青萊，划動幾下，下鹽、雞精、白鬍椒等調下味即可。

基本介紹

• 菜名：皮蛋瘦肉蔬菜粥
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

主料

皮蛋、白粥、瘦肉、上海青

輔料

鹽、雞精、白鬍椒

做法

1.準備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊（最好用線割，用刀子，蛋黃會粘在刀子上，既不衛生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等醃製過。萊切成小撮。
2.把粥放進一個乾淨的湯鍋中，下皮蛋先熬一會。
3.沸騰後下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。
4.差不多肉熟的時候再下青萊，划動幾下，下鹽、雞精、白鬍椒等調下味即可。