皮蛋瘦肉菜粥

皮蛋瘦肉菜粥是由皮蛋、豬瘦肉餡為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其味道鮮香、清淡可口。

基本介紹

• 中文名：皮蛋瘦肉菜粥
• 主要食材：皮蛋，豬瘦肉餡
• 分類：粥
• 口味：鹹鮮
• 輔料：米、薑絲、蔥、油菜
• 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油

所需食材

皮蛋2個、豬瘦肉餡300g、米50-100克、薑絲、蔥、油菜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油

製作方法

1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；

2、將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；

3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；

4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。

食用須知

皮蛋的功效與作用:

味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。