白蘿蔔紅燜羊肉

白蘿蔔紅燜羊肉，一道家常菜，製作原料主要有羊腱子肉、白蘿蔔、胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔紅燜羊肉
• 主要原料：羊腱子肉，白蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

菜系及功效

家常菜譜

原料

羊腱子肉800克、白蘿蔔600克 配料：大蔥2段、生薑5片、鹽1茶匙、紅糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽1茶匙、味素1/2茶匙

做法

1、 羊腱子肉切成1.5厘米見方的塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、 起油鍋，爆香蔥姜，放入羊肉翻炒至變色。

3、 加料酒和老抽繼續翻炒3分鐘至上色。

4、 鍋內加入足量的水沒過羊肉，加入紅糖、胡椒粉大火煮開，去浮沫後轉小火燜煮1.5小時。

5、 加入白蘿蔔煮10分鐘，放入味素調勻即可。

關鍵：

1、 羊肉不腥膻的關鍵是大火煮開幾分鐘使膻味揮發一些再加蓋煮。

2、 胡椒粉、大蔥、生薑都有去腥膻的作用。

3、 白蘿蔔最後再放口感會更好。