鍋仔紅燜羊肉是一道美食，製作原料主要有羊肉或羊排。 基本介紹 中文名：鍋仔紅燜羊肉主料：羊肉或羊排配料：姜塊，蔥段類別：美食 做法1、羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3、加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；4、放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；5、慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞。
