白葡萄酒燉雞肉

基本介紹

• 中文名：白葡萄酒燉雞肉
• 主要食材：雞腿，洋蔥
• 分類：燉

用料

材料	用量
雞腿	4個
洋蔥	1頭
胡蘿蔔	1根
西芹	1根
番茄	1個
白葡萄酒	75-100ml
香草或乾香料（羅勒、歐芹、迷迭香、月桂）	適量

做法

1. 準備所有材料：雞腿去骨切塊稍微抹點鹽和胡椒，洋蔥切丁，胡蘿蔔切塊（不要切太小），西芹斜切2cm寬的段，番茄切瓣，各自裝盆。

2. 預熱一下下要用來燉的鍋子；加入橄欖油；中大火煎雞腿肉；(煎雞肉的一些方法可以看最下面↓)把煎好的雞肉盛出，湯湯水水留在鍋里。

3. 中火，把洋蔥放進還有湯湯水水的鍋里炒（可以加一點點鹽和胡椒，如果油不夠了可以再加一點油）。炒到洋蔥變得黃黃軟軟香香的就可以。

4. 中火，把煎好的雞肉加入，鋪在炒好的洋蔥上面，此時倒入白葡萄酒，用鏟子鏟一鏟鍋底，溶解鍋底的焦狀物。

5. 加入高湯/水，半掩過肉們；加入所有香草/香料，轉小火開始燉。

6. 燉15分鐘後加入胡蘿蔔。再燉10分鐘後加入番茄。

7. 再燉10分鐘左右，當番茄已經軟爛基本溶解於湯里，加鹽和胡椒調味。即可出鍋~