白菜粉條豆腐燴菜是一道家常菜,主要以白菜、豆腐、粉條為主料加入蔥、姜、蒜等調料烹飪而成。
基本介紹
- 中文名:白菜粉條豆腐燴菜
- 菜系:家常菜
白菜粉條豆腐燴菜是一道家常菜,主要以白菜、豆腐、粉條為主料加入蔥、姜、蒜等調料烹飪而成。
白菜粉條豆腐燴菜是一道家常菜,主要以白菜、豆腐、粉條為主料加入蔥、姜、蒜等調料烹飪而成。做法第一步:處理食材首先將粉條放入涼水中浸泡備用,清洗白菜後再切成塊狀(也可用手掰成小塊)。然後,在將豆腐切成正方形或長方形塊狀即可...
河南燴菜,是以大白菜、精品五花肉、豆腐、粉條等為原料製作的一道菜品。原料 鹽、白糖、蔥姜蒜末、桂皮一小塊、大料一塊、花椒數粒、乾辣椒數個、五花肉少許、牛肉丸少許、茄子一個、胡蘿蔔一個、洋蔥一個、粉條一小把、凍豆腐一塊、乾木耳一把、花生適量、青椒一個。做法 1、準備工作:將茄子切片,用鹽醃...
雜燴菜就是把白菜、冬粉、白豆腐(油炸)、肉丸子等放在一起,再加上姜、蔥、香菜以及其它佐料熬成一大鍋。吃時,一人一碗,或配蒸饃,或配白米飯,既簡單方便,又經濟實惠,這種就餐形式在河南一帶由來已久。其實這道菜最初的名字不叫雜燴菜, 而是叫做“炸檜菜”。中國河南雜燴菜 雜燴菜,河南也簡稱燴菜...
素燴菜是一道菜品,主料為白菜、紅蘿蔔、茄子、海帶、芹菜、土豆、紅薯、豆腐、粉條。料:白菜、紅蘿蔔、茄子、海帶、芹菜、土豆、紅薯、豆腐、粉條。調料:蔥姜蒜、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、糖、素油。做法:1、炒鍋放油,燒到三成熱,放入黃豆醬炒香;2、放入蔥姜蒜炒香,再把白菜,紅蘿蔔,茄子,海帶,...
大燴菜也可以叫做燴什錦菜,也叫雜燴,是用多種原料燴在一起製作而成的美味,具有多味混合,醇香不膩,鹹鮮可口的特點。製作食材 原料:五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉條、海帶、雞蛋、澱粉。調料:蔥、姜、八角、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味素。菜品做法 1、五花肉刮淨外皮油污,洗淨,取2/3放水中煮至斷生,...
李鴻章燴菜 清朝輔國重臣李鴻章官拜直隸總督兼北洋大臣,在直隸任上近30年;1896年奉慈僖太后旨意出使歐美各國,在外數月,極不習慣西餐,回國後,囑咐府中廚師做平時喜歡吃的白菜豆腐粉條。府中廚師董茂山和師弟王喜瑞便把這三樣和海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等用保定府槐茂甜麵醬精心配做了一道南北結合,高低相配的燴...
粉條燴白菜是一道美食,主要工藝為燒,主要原料為粉條300g、白菜300g。做法 1.原料,粉條 2.蔥切小段,姜切末,蒜切瓣,備用 3.粉條下鍋水煮,煮開5分鐘,撈起 4.撈起的粉條在涼白開中過濾後再撈起,備用 5.鍋內下油,放入肉醬,香葉和茴香,加白菜翻炒 6.白菜炒熟後加入粉條,翻炒,加入鹽,雞精,和...
燴菜熬煮過程 1.裝好的燴菜鍋放在火上。2.蓋好鍋蓋,開大火煮開轉中小火燜煮。3.煮至30分鐘後打開鍋蓋,放入適量食鹽,用筷子蘸取湯汁嘗一下鹹淡。4.撒入適量胡椒粉,也可以撒五香粉或花椒粉。5.粉條放在砂鍋里,最好用寬粉條,我家只剩這么一點細粉條了。6.蓋好鍋蓋,繼續煮製。7.煮製期間準備一個小碗...
河南大燴菜 河南大燴菜是以五花肉、白菜為主料,肉丸、老豆腐為輔料製作的菜品。用料 做法
燒燴雞肉干絲 清燴雞心卷 玉米鵪鶉 燴鱸魚羹 清燴魚皮絲 糟燴鱖魚片 清燴蟹腿菜心 燒雙鮮麵筋 燴番茄鮮蟶 燴蝦仁豌豆 酸辣金針鮮貝 清燴烏參 什錦茄丁 燴海螺片 燴蒜薹肥腸 豌豆肚絲羹 酸辣海蠣子 素燴菠菜粉 燴三白 金針燴雞火 蓴菜燴雙鮮 素燴排骨 雪菜木耳燴豆腐 鮮蝦豆腐 燒燴乾絲 海帶燴筍絲 清...
主原料為海帶、白菜、木耳等,特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應該多吃,大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。主料 150g海帶 250g白菜 100g粉條 100g土豆 100g木耳 配料 適量大蔥 適量大蒜 適量生薑 適量甜麵醬 適量調料 營養分析 1、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸...
豬肉、土豆、粉條、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。做法:1、首先是用新鮮的豬槽頭肉熗鍋,煉成金黃色,然後把五花肉放進;2、放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生,添水煮開,去浮沫,添醬油、五香粉、薑片等調料;3、水開,放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆,加鹽;4、煮至湯汁快要收乾時,放...
4、寬粉條(土豆粉);5、豆腐 做法 燴酸菜的製作工藝很簡單。撈幾棵泡好的酸白菜洗淨、切碎,放好待用。將幾斤切成大塊的肥豬肉放入鍋內用急火逼出油來,等肥肉略顯焦黃時,放點蔥姜蒜花椒等調味品進去,用醋或醬油稍作烹調,等聞到香味後,放入切成羊蹄狀的土豆並加水蓋鍋燉煮,直到土豆燉熟,再將酸菜...
燴菜因季節的變化,裡面的菜也變化,常用的原料有:熟肉片兒(紅燒肉片和酥肉),燒肉:(將五花肉,儘量是肥肉,用香料煮好後晾涼,在肉皮上塗蜂蜜(為給肉皮上色更好看)再入油鍋炸好,燴菜時切成片)長山藥或土豆,白菜,芸豆角、蒜苔、青萵筍、冬瓜、海帶、肉丸子、炸豆腐、粉丸子、洋白菜、蒜苗、茄子、西紅柿...
安陽燴菜是河南省安陽市的一種特色名吃,屬於豫菜。安陽燴菜的種類有六七種之多。既有用料考究、製作精細的“海燴菜”、“上燴菜”;也有選料普通、價格便宜的“行燴菜”;還有用料簡單的“扁粉菜”;又因使用烹調器皿不同而派生出的“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴”。安陽燴菜因種類繁多、配料精當、湯醇味美、...
勾上芡後,鍋里著實變稠了,等倒入盆子晾涼後,主人招待客人回來後很驚異,一盆粉皮粉條渣子糗(QIU)在一起,比平常的涼粉硬的多,於是主人便將盆中的粉皮粉條渣切成塊,同其它菜類、豆腐一起放入鍋中做成了常吃的“大碗燴菜”給客人盛了一碗,心想這也就算是稀里糊塗的打發客人了。客人吃時,對其它常吃的...
豆腐是油燜過的,既不同於油炸乾豆腐,又不同於尋常白豆腐,黃里透白,軟硬適度。粉條選本地上乘好粉,軟軟綿綿,內筋外熟。丸子是剔骨豬肉拌紅薯澱粉,油炸過,黃澄澄,香酥酥。蕨菜是地道的山貨,既脆又嫩,回味悠長。當然還少不了青的蒜苔、黃的金針、白的白菜、紅的蕃菜。各類菜雜陳一起,真是五彩紛呈...
當時酒家講究上八仙桌,每桌坐上八個人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精選肘子肉,後臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海帶、粉條和農家時令菜蔬(如蘿蔔、白菜、茄子等)。其葷菜均是運用獨特工藝先煮後蒸,按照嚴格的程式和工序。其技藝...
向陽社農家燉菜館,是一家中餐館。向陽社農家燉菜館富有濃厚的鄉土氣息,大廳溫暖的燈光給人親切的感覺。農家燉菜是招牌,以排骨、紅燒肉、雞肉打底,加上大量的粉條、白菜、土豆,菜香肉香混合在一起,想想都流口水。除此以外,炒菜、冷盤也不錯。如果你對鄉土風情感興趣,這裡保準讓你心滿意足。特色服務:是老...
天下第一面吉祥店是一家快餐店,位於雁塔區含光南路195號(吉祥路十字北20米)。適宜環境 適宜家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃 餐館簡介 他家的面可算是“做到家”了,“扎紮實實地吃了好幾頓”居然都“沒重樣”,“有味道”,“有特色”,量也“很足”。有時候還會點些炒菜來吃,“大燴菜、白...特色服務:...
由於林州歷史上比較窮,在吃飯上不講究,炒菜時不一盤一盤的炒,而是把各種菜依次放到鍋里一起炒熟,從而成為燴菜。隨著生活的改善,燴菜里的配菜越來越豐富,口味也越來越好吃,逐漸形成林州一種地方特色飲食文化。現在配菜主要有:白菜、豆角、海帶、香菇、金針、木耳、粉條、粉皮、皮渣、豆腐、紅燒肉塊等組成,...