白菜心拌蟄皮

基本介紹

• 中文名：白菜心拌蟄皮
• 主要食材：海蜇皮，白菜心
• 分類：冷盤

用料

材料	用量
海蜇皮	一塊
白菜心	一瓣
大蒜	四瓣
乾辣椒	2根
涼拌醬油
香醋
白糖
香油

做法

1. 海蜇皮用清水浸泡1-2小時後，換水清洗3次，擠乾水分之後，切成細絲，再沖洗1-2次，擠乾水分，入沸水焯燙1-3分鐘，撈出，控乾水分，備用

2. 白菜心洗淨，切成細絲；大蒜去皮，榨成蒜汁；乾辣椒切段

3. 蒜汁添加涼拌醬油、香醋、白糖、香油拌勻，放入辣椒段，靜置3-5分鐘

4. 取一個較大的容器，放入蟄皮絲、白菜心絲，倒入調料汁，拌勻即可