白菜冬粉氽元湯是一道美食，主料有白菜、肉末、冬粉。
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
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- 白菜冬粉汆元湯
白菜冬粉氽元湯是一道美食，主料有白菜、肉末、冬粉。食材主料100g白菜100g肉末100g冬粉配料適量油適量鹽適量胡椒適量味素適量蔥製作步驟1選擇新鮮上市的白菜洗淨備用2將冬粉提前用水泡發好備用3將肉末調好味好備用4將將...
- 酸菜汆白肉
酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。材料 主料；東北酸白菜 300克，五花肉 200克，冬粉 1把 輔料；蔥姜 適量 ，八角 2粒，鹽 4克，胡椒粉 3克，雞精 2克 ...
- 酸菜氽白肉
酸菜氽白肉是一道以酸菜、五花肉等為原料，精心煮製而成的吉林傳統名菜，白肉肥而不膩，酸菜鮮香嫩脆，看似簡單的一道傳統湯菜，做法上的講究卻絲毫馬虎不得。看著裊裊的熱氣，聞著酸酸的味道，足以令人沉醉其中。做到湯濃肉爛，菜酸入味才是此菜的精髓所在。做法 做法一 食材 主料:豬肋條肉（五花肉） 150克 酸...
- 蒜蓉冬粉娃娃菜
2、冬粉氽過沸水後，放入涼水甚至冰水中浸一會兒，可令其口感更爽口。3、這道菜成敗的關鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會濃郁。食用須知 娃娃菜是一種袖珍白菜,甜嫩，味道鮮美，白菜的藥用價值也很高，白菜含鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。這道菜有...
- 酸菜豬肉燉粉條
4、粉條要留在最後下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。廚師貼士 1、五花肉應選肥瘦均勻的，覺得太軟不好切的話，可以放在冰櫃略凍一下，或用沸水汆燙一樣，這樣切起來就得心應手了。2、五花肉...
- 汆白肉
汆白肉是一道美食，食材有五花肉、酸菜等，經常和血腸一起食用，屬於東北菜。原料 主料：東北酸菜，熟豬五花肉 配料：水泡冬粉 調料及其它料：鮮湯，花椒水，鹽，味素，胡椒粉，白醋，香菜，香油 工藝流程 初加工→改刀→吊湯調味→汆入原料→加熱成熟→點綴香料→盛入容器→成菜 烹飪工藝 把五花肉切成長5cm，厚1....
- 珍珠翡翠白玉湯(雜合菜剩菜湯兒)
“珍珠翡翠白玉湯”這個高雅的名稱只用於宮廷御宴，因為慈禧太后回宮後，想起西逃時吃的那次美味的湯總覺得意猶未盡，專門派御廚學做此湯，再次吃上時，卻怎么也吃不出當初在荒郊村野的平民家裡那個香味了。做法 做法一 製作 配料：青豆，白菜，菠菜，冬粉，豆腐，火腿腸 豆腐，火腿切塊，白菜，菠菜隨便切幾刀，...
- 白菜魚丸汆羊肉
2、大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 製作步驟 播報 編輯 1 冷水加魚丸、紅辣椒 、蔥段和薑片 ,熱鍋、燒開 2 燉一會,當湯水變白時加入切好的白菜 3 繼續燒開 4 加入羊肉繼續燒開,把羊肉片氽熟 5 加入冬粉燒開,加入鹽燉一會兒,關火加味素 6 盛到碗裡,加入兩湯匙的麻醬,還可以...
- 涼拌冬粉包菜
涼拌冬粉包菜是一道美食。簡介 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙 冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上冬粉本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳 用餐人數：1-2人 食材 主料 100g冬粉 150g包菜 配料 適量油 適量鹽 適量芝麻...
- 瑤蝦冬粉娃娃菜
瑤蝦冬粉娃娃菜，是一種菜餚。採用燒的工藝，口味呈鹹鮮味。它是以冬粉、中型蝦乾、瑤柱、娃娃菜、鹽、胡椒粉、糖、麻油、玉米澱粉為食材，製作而成。營養分析 俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比...
- 丸子湯
澱粉(豌豆)5克。特色：色澤美觀，湯鮮肉糯。步驟：1、將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；2、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味素、蔥末燒開；4、盛入湯碗內，淋上香油即成。
- 酸菜粉
酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。酸菜適用人群 老少皆宜酸菜飲食宜忌 酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使...
- 東北菜(菜系)
（3）適用範圍：從原料上看，此味型適用於肉、魚、豆製品、雞血等；從烹調方法上看，適於氽、蒸、熘炒等；此味型四季皆宜，尤以夏秋季為佳。（4）代表菜：酸辣湯、酸辣肘子、酸辣兔肉、胡辣魚絲、酸辣酥肉等。（5）調製方法：此味型鹹鮮味要夠口，由於酸性環境下，味素的鮮度減弱，所以味素的投放量可略...
- 羊湯
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一汆，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水...
- 豆腐湯
3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝乾水份備用。4、另一鍋中放入水1000㏄及調味料。5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最後淋少許香油、白鬍椒粉即可盛起。一品豆腐湯的詳細介紹，一品豆腐湯的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及一品...
- 牛肉泡饃
以烹調方法論可分為乾泡、單走兒、口湯、水圍城。以泡饃內容論可分為牛羊肉泡饃、蘿蔔、豆芽兒、白菜丸子、韭菜、韭黃、蔥芽等蔬菜泡饃。為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口，習慣上可佐以糖蒜。為了讓泡饃看起來有層次，又加入了冬粉和大蔥或蒜苗。我們今天習慣見到的泡饃形式就這樣形成了。宋太祖說 據說宋太祖趙匡胤...
- 錦江木屋村
汆白肉：把五花肉切成薄片。酸菜切成細絲洗淨。冬粉泡透後準備好。炒勺內放入鮮湯，燒開後把肉片、酸菜、粉條放入湯內，開鍋後移在小火上，撇淨浮沫，加上精鹽、味素，花椒水燉至成熟。成熟後調入少許的白醋、胡椒粉盛入湯骷子中，點綴香菜、香油即可成菜。因為酸菜醃製存入缸內可以長期保存，所以在交通不便山區，...
- 原味小廚:滋補湯煲王
清湯白菜 木瓜燉紅薯 絲瓜海鮮湯 酸菜一品鍋 四寶上湯 土豆湯 青筍金針湯 小蝦燉南瓜 萵筍豬肝湯 鮮蘑菜松湯 翡翠松子羹 皮蛋番茄湯 肉絲酸菜粉 海鮮冬瓜羹 土豆菠菜湯 汆肉絲菠菜粉 汽鍋酸菜燉烤鴨 茄子煮花甲 冬瓜燉雞丸 蓴菜蛋皮羹 金玉南瓜露 汆丸子白菜 肉渣熬白菜 上湯白菜 土豆排骨煲 小白菜冬粉湯 蝦乾...
- 五花肉燉酸菜
五花肉燉酸菜是以五花肉、酸菜為主料製作的菜品。大白菜醃漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特製的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。菜品特色 原料：五花肉750克、酸白菜適量、冬粉。輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。小料：芝麻醬、腐乳、辣油、...
- 馬醫生湯譜
鴿蛋燴銀耳湯 蛋白香菇湯 芋艿肉湯 姜蔥魚翅火腿湯 嶺南一品窩湯 鹿腳筋雞腳湯 鳳吞燕鮮湯 三腳水魚湯 菜膽魚翅湯 黑豆首烏鱔魚湯 汽鍋海參雄雞湯 蘑菇松肉湯 清蒸龜鳳湯 強身壯體 雞茸豌豆湯 雪花雞片湯 扣三絲湯 沙鍋鮮魚湯 肉絲木樨湯 雞豆花湯 火腿竹筍湯 冬菜腰片湯 魚蓉湯 蔬菜牛肉湯 汆羊肉丸子...
- 酸菜白肉
酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。白肉狹義上指家禽的肉，而泛指肥肉或用白開水煮熟的豬肉，因為它是白色的。但酸菜中的白肉，常選五花肉，因五花肉肥瘦兼顧，酸菜配白肉肥而不膩，營養豐富，容易...
- 米粉(中國南方地區的一種特色小吃)
1.將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。2.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、乾辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起...
- 心服口福百姓湯2588例
冬瓜汆羊肉丸子/豆漿燉羊肉/枸杞羊肉湯 紅薯燉羊肉/木瓜煲羊肉/祛寒羊肉煲 熟地羊肉當歸湯/酸菜羊肉煲/香菜羊肉湯 羊肉燉魚塊/羊肉酸菜冬筍煲/銀耳羊肉蓮藕湯 羊肉燉白蘿蔔/羊肉芹菜粉皮湯/羊肉湯 玉竹羊肉湯/乾蔥頭煲羊排/山藥羊排煲 鍋仔帶皮羊排/紅棗羊排首烏湯/蛤蜊羊排湯 羊排鯽魚山藥煲/沙宛子羊肚煲/菊花...
- 不孕不育飲食用藥調養
582.杜仲雞蛋湯/ 583.姜棗良姜粥/ 584.阿膠生魚湯/ 585.蟲草人參茶/ 58第四節 食療調養/ 59一、飲食原則/ 59二、食療食譜/ 591.蛋羹豆腐/ 592.五彩魔芋絲/ 593.醋泡白菜胡蘿蔔/ 604.蛤蜊絲瓜湯/ 605.榛蘑炒西芹/ 606.肉絲豆苗冬菇/ 607.拌萵筍/ 618.巧拌絲瓜/ 619.炒鮮萵筍/ 6110.汆...
- 雞湯火鍋
雞湯火鍋是一道由雞湯火鍋為主要材料，花生油、香菜等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。食材明細 笨雞 200g 白菜葉 300g 苦菊 200g 油豆皮 300g 海帶絲 300g 凍豆腐 500g 羊肉 500g 羊腦 500g 羊血 300g 肉丸 400g 切面 200g 大棗 4個 清水 適量 蔥 ...
- 女性更年期調養讀這本就夠了
10.天冬黑豆粥11.天冬首烏燉荸薺二、推薦食材及食譜豆腐1.蒜苗炒豆腐2.百合黃花燴豆腐3.家常豆腐4.平菇豆腐5.蝦仁豆腐羹6.麻辣豆腐7.蛋羹豆腐8.三合豆腐9.白菜豆腐牛肉湯10.沙鍋豆腐亞麻子油1.農家大拌菜2.涼拌牛蒡根3.涼拌核桃黑木耳4.麻油冬瓜5.涼拌冬粉百合6.木耳芹菜7.紅燒冬瓜8.橙汁蓮藕西瓜皮9.蓮藕...
- 胃腸病調養家常菜168例
蘑菇炒胡蘿蔔絲蘑菇炒肉片蘑菇蔥豆腐蘑菇三鮮湯洋蔥拌木耳木耳藕片木耳燒白菜清蒸白菜心平菇肉片茄子塞肉青椒炒豬肝青椒土豆絲番茄炒牛肉吐茸番茄肉片西紅柿大白菜爽口菠菜松絲瓜燒菱米蒜瓣燜苦瓜糖醋楊花蘿蔔苘蒿炒雞蛋苘蒿炒蘿蔔苘蒿炒蒜頭茼蒿肉絲湯鮮菇炒豌豆鮮菇燒薺菜香菇冬粉湯香菇燒白菜香菇燒麵筋洋蔥炒辣椒洋蔥炒...
- 酸菜燉排骨
益精補血的功效。酸菜 酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，可促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
