白玉丸子湯

基本介紹

• 中文名：白玉丸子湯
• 主要食材：雞蛋清，豬肉
• 分類：丸子，湯羹

用料

材料	用量
雞蛋清	一枚
豬肉	買了五元的純瘦
香菇	兩朵
芹菜	兩根枝幹足夠
冬粉	適量
鹽	適量
雞精	少許
香菜	一棵
香油	少許
冬瓜	買了兩元的

做法

1. 把香菇和芹菜放入開水中焯水3分鐘
2. 冬瓜去皮切塊
3. 豬肉，芹菜，香菇分別剁碎
4. 豬肉碎中加一個蛋清
5. 香菇碎，芹菜碎，蛋清，豬肉碎混合後加適量鹽，千萬不要忘放鹽!順時針攪拌（一個方向很重要!不能亂攪）香菇碎，芹菜碎看豬肉的多少慢慢添，菜放多後會在水中散開，攪成圖中所示有粘性的肉團就可以了
6. 鍋中放適量水，水開後放入冬粉，冬瓜塊，左手團起肉泥，稍用力可從虎口擠出一個肉球，用勺子舀起肉球下入鍋中，中火十五分鐘後用勺子撈起浮沫。
7. 加入香菜碎，適量鹽，少量雞精，滴幾滴香油
8. 出鍋了!