白汁培根意面

基本介紹

• 中文名：白汁培根意面
• 主要食材：長意面，培根（煙肉，不是火腿肉喔）
• 分類：面

用料

材料	用量
長意面	250g / 3-4人份
培根（煙肉，不是火腿肉喔）
麵粉
秀針菇（可替代，白蘑菇為上佳）
優酪乳或牛奶（奶油也可）	一瓶
蒜頭	2塊
橄欖油（非必需，說好是平民了...）
迷迭香等調味料（非必需）
鮮蝦（非必需）

做法

1. 準備基本材料：麵粉、煮熟的蝦、出過水切好的秀針菇、切好的培根、優酪乳、蒜蓉
2. 這次買的是公雞牌的意面，還不錯啦，7.5元250g，可夠3-4人份
3. 煮一鍋水，放適量鹽，水開後放入麵條，計時：喜歡硬口感的煮8-9分鐘，喜歡軟肉感的煮11-12分鐘（不蓋鍋蓋的情況下）煮好後撈出，把水分甩掉，這時候可以在意面里放一些橄欖油攪拌
4. 最重要的步驟是做白汁：【1】在平底鍋里倒花生油（有條件用橄欖油）；【2】倒少量麵粉，馬上不斷攪拌，直到油和麵粉形成粘稠狀；【3】倒優酪乳或牛奶，不斷攪拌，如果較乾就加一些水【4】倒蒜蓉、培根、秀針菇，其實用白蘑菇最好
5. 【5】放一些胡椒粉、迷迭香等調味料，沒有也可不放【6】因為蝦是熟了的，所以最後才把蝦放進去
6. 目測快好了，關火，把煮好的意面倒入平底鍋攪拌，讓意面沾上白汁和所有配料