白果支竹豬肚煲

白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

基本介紹

• 中文名：白果支竹豬肚煲
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：煲
• 製作難度：普通

簡介

所需時間：數小時

所用廚具：砂鍋

營養分析

白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種胺基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以套用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

食材明細

豬肚 1隻

白果 10粒

支竹 適量

鹽 適量

胡椒碎 適量

做法

1.準備好買回洗淨的豬肚，白果洗淨去皮；

2.支竹折斷用水浸泡30分鐘備田；

3.鍋里加水煲沸後放入豬肚大火賃沸，然後改中火煲40分鐘；

4.然後將豬肚撈起切件後再放入煲煮沸，煲沸後加入白果及胡椒碎中火煲25分鐘；

5.隨後倒入浸好的支竹再煲15分鐘；

6.然後放鹽調味煲2分鐘關火；

7.最後整煲上桌就可以。