白果扁豆支竹豬肚湯

白果扁豆支竹豬肚湯

白果扁豆支竹豬肚湯是以白果、扁豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:白果扁豆支竹豬肚湯
  • 主要原料:白果,扁豆,薏米,豬肚,豬瘦肉等
  • 主要食用功效:去濕氣
  • 適宜人群:所有人群
芒種夏至往往是夏季最多雨水的時節,在長江中下游地區稱黃梅雨時節。在我們南方此時更是濕氣重的時節了,今日又適逢星期日,特介紹一款適時白果扁豆支竹煲豬肚的老火靚湯
材料:白果15顆,扁豆、薏米各30克、支竹30克,胡椒15顆,豬肚(即豬胃)1個,豬瘦肉50克,生薑4片。
烹製方法:白果去殼,洗淨;豬瘦肉洗淨不必刀切;扁豆、薏米、支竹洗淨、稍浸泡;胡椒稍打碎;豬肚翻開,用刀颳去髒雜,沖洗、塗上豆粉洗一遍,再沖洗,用食鹽洗擦,再放水沖洗乾淨,切為條狀塊。然後各材料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲2~3個小時,調入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。白果、扁豆、薏米、豬肚、豬瘦肉可撈起拌上醬油和生油佐餐用。

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