白果腐竹胡椒煲豬肚湯

白果腐竹胡椒煲豬肚湯

白果腐竹煲豬肚滋潤去濕,驅寒暖胃收斂肺氣、平咳喘。最適合春季養生,常喝有益身心健康。

基本介紹

  • 中文名:白果腐竹胡椒煲豬肚湯
  • 用餐人數:1-2人
  • 主料:600g豬肚
  • 配料:適量鹽
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,

簡介

豬肚即豬的胃,能補虛損、健脾胃。
胡椒能驅寒祛濕溫中暖胃;
白果又名銀杏能斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便、降炎、消毒、殺蟲等。含有銀杏酸、雙黃酮等,對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用。另還有收縮膀胱作用能斂肺益氣定喘;支竹也就是腐竹,是豆製品,含有豆類的營養成分,且更易為人體所吸收甘潤綿滑富有營養,一起煲湯,清潤可口,驅寒祛濕、健脾益胃。一道家庭靚湯,男女老少皆宜。
用餐人數:1-2人

材料

主料

600g豬肚
60g白果
50g腐竹

配料

適量鹽
4片薑片

做法

1
豬肚,腐竹,白果,胡椒,薑片
2
白果用清水浸泡半小時
3
剝去外衣
4
胡椒粒洗淨拍裂開這樣容易煲出味道
5
豬肚2面用生粉,鹽反覆抓洗3次,再用生油抓洗一次
放進鍋里飛水
6
撈起刮掉白色,洗淨
7
湯鍋里放2500毫升清水把材料放進去煲
8
大火煲開
9
改小火煲2小時
10
撈出豬肚泡進冰水裡,讓豬肚遇冷收縮
11
然後切成條片狀
12
腐竹用水浸泡軟身洗淨切段。
13
豬肚,腐竹一起回鍋繼續煲10來分鐘
14
放鹽調味煲好啦飲湯啦

注意事項

豬肚2面都用鹽、生粉反覆抓洗3次,洗淨了最後再用生油抓洗一次,這樣洗出來的豬肚口感會更好
豬肚放進冰水裡浸泡,讓豬肚收縮,再煲豬肚口感更爽

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