基本信息,內容簡介,
基本信息
發酵食品工藝學 |
作者: 出版社: 西北農林科技大學出版社 條 碼: 9787810920124 |
紙張: 頁數: 字數: 版次: 開本: 語言: 出版日期： 年 月 |
內容簡介
本書適用於食品科學與工程、生物技術、生物工程、發酵工程、農產品貯運與加工、套用微生物等專業的大學本科、專科及研究生的課程教學使用，也可供從事食品發酵、食品加工及相關學科的研究者和生產者參考套用。
發酵食品工藝學 |
作者: 出版社: 西北農林科技大學出版社 條 碼: 9787810920124 |
紙張: 頁數: 字數: 版次: 開本: 語言: 出版日期： 年 月 |
《傳統發酵食品工藝學》是2010年化學工業出版社出版的圖書,作者是韓春然。本書根據多年發酵食品的教學、科研實踐編寫而成。...
基本信息發酵食品工藝學作者: 出版社: 西北農林科技大學出版社 條碼: 9787810920124紙張: 頁數: 字數: 版次: 開本: 語言: 出版日期: 年 月內容簡介本書適用於...
《發酵食品工藝學/高等職業教育教材》是2004年輕工業出版社出版的圖書,作者是張惟廣。...
《高等院校技術課程教材·發酵食品工藝學》是由西北農林科技大學、河南農業大學、瀋陽農業大學、山東農業大學、鄭州輕工業學院五所高等院校為適應當前教學需要,共同編寫...
《食品工藝學實驗》共分十一章內容,包括肉品、乳品、蛋品、水產品、果蔬製品、糧油製品以及發酵食品和飲品的加工。...
食品檢驗與分析、果蔬貯運學、果蔬加工工藝學、畜產品工藝學、糧油食品工藝學、水產品工藝學、軟飲料工藝學、發酵食品工藝學、食品機械與設備等主要食品專業課的輔助...
發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品,該類...3. 張蘭威.發酵食品工藝學:中國輕工業出版社,2011.06:283-284詞條...
2002-2007 年承擔 《軟飲料工藝學》、《食品質量管理》、《發酵食品工藝學》、《農產品貯藏與加工》等 5 門課程。 2004 年被評為天津市優秀教師。主持完成天津...
主要從事食品生物技術、微生物發酵等領域的教學及科研工作,先後主持或參與微藻培養...4.《發酵食品工藝學》科學出版社2014 [1] 吳正雲專利成果 編輯 ...
目前主要承擔《生物化工工藝學》、《生物反應動力學與反應器》、《發酵食品工藝學》和《食品添加劑》等課程。副教授:湯凱潔湯凱潔,女,1974出生,江西餘干人,博士...
承擔的主要課程有:果蔬加工工藝學、果蔬貯藏運銷學、軟飲料工藝學、畜產食品工藝學、糧油食品工藝學、天然產物提取工藝學、發酵食品工藝學、食品工藝學、澱粉工程...
先後主要從事食品科學與工程的教學科研工作,承擔《食品生物技術》、《發酵食品工藝學》、《畜產品與貯藏》、《食品工藝通論》、《政策與法規》、《條形碼技術》等...
教學上,承擔了“釀造工藝學”、“啤酒工藝學”、全校通選課“酒及酒文化”“發酵過程”等課程教學任務;指導“發酵工程”、“食品生物技術”、“微生物學”等方向...
主要承擔本、專科生、研究生的《發酵食品工藝學》、《微生物發酵工程》、《微生物學》、《發酵工程與設備》、《食品發酵技術進展》、《生物分離工程》、等課程的...
要本科生講授《普通微生物學》、《套用微生物學》、《生物工藝學》、《生物產品分離技術》、《發酵食品工藝學》等課程;為研究生講授《代謝控制發酵》、《發酵原理...
食品微生物學、釀造調味品加工技術、食品質量控制、發酵食品工藝學。 [1] 蔣立文研究方向 編輯 食品生物技術 食品質量控制 大豆製品深加工關鍵技術 [1] ...
劉穎,副教授。主要研究方向:食品微生物學、發酵食品工藝學、發酵原理與技術、釀造酒工藝學等。...
3.食品微生物學(國家精品教材)2010年,副主編; 4.食品微生物學 浙江大學出版社,2001年 副主編; 5.發酵食品工藝學 中國輕工業出版社,2004年 副主編; 6.現代食...
主要講授研究生《食品加工高新技術》、《食品加工技術》、《食品原料安全控制技術》、《環境微生物學》、《發酵工程最最佳化控制技術》及本科生《葡萄酒工藝學》、《...
[1] 有《發酵食品原理與技術》主編(十二五規劃教材,科學出版社2013年)、《發酵食品工藝學》主編(十一五規劃教材,中國輕工出版社2011年)、《乳與乳製品工藝學》...
任教以來,先後主講《食品工程原理》、《食品分析技術》、《飲料工藝學》、《乳品工藝學》、《糧油食品工藝學》、《發酵食品工藝學》等課程。教學經驗豐富,業務水平...
1、《白酒釀造及新型白酒工藝學》馬榮山主編 瀋陽出版社2、《發酵食品工藝學》趙春燕、鄭艷、馬榮山參編 西北農林科技大學出版社 2002高等學校專業教材...
主講《食品微生物學》、《食品生物化學》、《食品酶學》和《發酵食品工藝學》等本科專業課程,主要從事農副產品精深加工,酶工程及酶在食品加工中的套用、食品微生物...
參編教材3本(《食品科學與工程概論》、《發酵食品工藝學》、《食品科學研究方法》)。杜雙奎主要論文 編輯 1.杜雙奎,於修燭,張國權等. 扁豆澱粉理化特性分析. ...