侯紅萍 女，1965年11月生，山西人，山西農業大學食品科學與工程學院教授，碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：侯紅萍
- 性別： 女
- 出生日期：1965年11月生
- 職務：教授，碩士生導師
- 出生地：山西
- 作品：《發酵食品工藝學》
- 畢業院校：天津科技大學
- 國籍：中國
個人簡介,個人經歷,個人榮譽,主持項目,主要論文,教材與論著,
個人簡介
主要承擔本、專科生、研究生的《發酵食品工藝學》、《微生物發酵工程》、《微生物學》、《發酵工程與設備》、《食品發酵技術進展》、《生物分離工程》、等課程的教學任務。
個人經歷
1987年畢業於天津科技大學（原天津輕工業學院）發酵工程專業
1994~1995年在中國農業大學食品系做訪問學者，進行了“多菌種高活性蛋白飼料的研究”
1996~1999年在天津輕工業學院發酵工程專業攻讀碩士。主要從事食品發酵及生物工程等方面的教學與科研工作。
個人榮譽
1999、2002年兩次獲“暑期社會實踐優秀指導教師”獎
2002年獲山西農大“農教未來人才獎勵基金”獎
2003年獲山西農大首屆“興農挑戰杯科技作品競賽”優秀指導教師獎。
主持項目
主持山西農業大學青年基金“麥芽汁系列發酸飲料研究”，現主持山西省科技廳項目“現代酶工程技術在白酒生產中的套用研究”，主持山西省教育廳項目“酶工程技術在白酒自動化生產中的套用研究”，參加山西省基金項目“山西老陳醋醋酸菌菌群的研究”（第二位）。
主要論文
（均為第一作者）
1. “固定化酵母菌在白酒生產中套用的研究”，中國食品學報，2005，5(2)
2. “番茄-糯米複合香型保健飲料的工藝研究”，農業工程學報，2004，20(S)
3. “活性根霉曲在清香型大麯酒生產中套用的研究”，21世紀的食品,
中國輕工業出版社，2000，10.
4. “提高生料液態法白酒質量和風味的研究”，國際綠色食品與人類健康學術討論會, 中國食物與營養, 2001，Sept. 4~7
5. 活性根霉曲在麩曲白酒生產中套用的研究. 釀酒，2001，28(4)，
被CA收錄。
6. 不同糖化發酵劑對清香型大麯酒生產的影響. 釀酒，2003，30(6)。
7. 小麯酒生產中根霉曲培菌糖化動力學的研究. 釀酒科技，1999，1
8. 蘋果渣固態酒精發酵的研究. 釀酒，1998，5
9. 三種不同制醋工藝對食醋生產的影響. 中國釀造，1996，6
10. STUDY ON BREWED BEVERAGE OF WORT AND TOMATO JUICE. Sci. Press，1998，9
11. 如何提高固態低鹽發酵醬油的質量. 中國調味品，1997，11
12. 多菌種活性高蛋白飼料的研究. 飼料研究，1998，12
13.故意芽汁複合香型發酵飲料的研製》（刊於Thi First Intermational Conference on Asian Food Porduct Development（簡稱FICAFPD）1998年9月，科學出版社出版）
教材與論著
1. 《現代生物技術概論》，21世紀教材，中國農業出版社，2003，6。
參編，個人編寫5萬字
