吳正雲，男，上海交通大學生物醫學工程（生物技術）專業博士，香港浸會大學博士後，中國白酒金三角專家委員會委員，執業藥師，主要從事食品生物技術、微生物發酵等領域的教學及科研工作，先後主持或參與微藻培養、功能活性成分開發、釀造微生態及生物質燃料酒精轉化等國家、部省、校企、國際合作科研項目，在國內外學術期刊發表學術論文30篇，其中SCI收錄10餘篇，參編教材3部，發明專利3項。
基本介紹
- 中文名：吳正雲
- 職業：執業藥師
- 畢業院校：上海交通大學
- 學位/學歷：博士
- 專業方向：生物醫學工程（生物技術）
- 職稱：副教授
研究方向,學術成果,教材專著,專利成果,研究項目,獲獎情況,
研究方向
食品生物技術、發酵釀造
學術成果
論文：
1.WuZY,ChenGQ,ChongXK,etal.Ultraviolet-BradiationimprovesastaxanthinaccumulationingreenmicroalgaHaematococcuspluvialis.BiotechnologyLetters.2010,32:1911–1914.
2.WuZY,DengY,TanL,etal.Investigatingtheeffectsoftwolignocellulosedegradationby-productsfurfuralandaceticacidonethanolfermentationsbysixethanologenicyeaststrains.AfricanJournalofBiotechnology.2010,9(50):8661-8666.
3.JiangY,WuZY,Li,T,etal.CellgrowthrateaffectsluteincontentindarkgrownChlorellapyrenoidosa.Journalofphycology.2011,47(SI1):26-27.
4.ShiS,ZhangL,WuZY,ZhangWX,DengY,ZhongFD,LiJM.Analysisofthefungicommunityinmultiple-andsingle-grainsZaopeifromaLuzhou-flavorliquordistilleryinwesternChina.WorldJMicrobiolBiotechnol(2011)27:1869–1874.
5.ZhangJ,ZhangWX,YangJ,LiuYH,ZhongX,WuZY,KidaK,DengY.PretreatmentofRiceStrawUsingaButanoneoranAcetaldehydeDiluteSolutionExplosionforProducingEthanol.ApplBiochemBiotechnol(2012)166:1856–1870.
6.ZhangKZ,DengK,LuoHB,ZhouJ,WuZY,ZhangWX.AntioxidantpropertiesandphenolicprofilesoffourChineseZawinesproducedfromhull-lessbarleyormaize.J.Inst.Brew.2013;119:182–190.
7.曾娟，吳正雲，張文學.成都地區天然水域中異養微藻的分離及其特性研究.工業微生物2010,6(41):95-98.
8.曾娟，賴熙梅，吳正雲.優酪乳製作中金黃色葡萄球菌污染的模擬實驗研究.中國釀造.2011,9:122-124.
9.吳正雲,羅愛民,張文學.中國酒文化系列課程建設及教學探討.科技創新導報.2011,11:148,150.
10.王印召,吳正雲,楊健等.白酒丟糟資源化利用的研究進展.釀酒科技.2013,9:86-89
11.吳正雲,張文學,羅愛民.校企聯合促進釀酒專業教學和人才培養.科技創新導報.2013,1:175
12.吳正雲，譚錦輝，楊俊等.微藻在米曲製備中的套用探討.食品工業.2014,2(35):204-206.
13.吳艷萍，袁玉菊，吳韋燊，周傳河，吳正雲，楊健.丟糟秸稈混料降解中NaOH-過氧乙酸預處理的研究.食品工業.2014,2(35):15-18.
14.李壟清，吳正雲，張強等.氣候變化對作物礦質元素利用率影響研究進展.生態學報,5(34):1-8.
教材專著
1.《食品科學與工程專業實驗及工程實習指導書》化學工業出版社2010
2.《中國酒及酒文化概述》四川大學出版社2010
3.《中國酒概述》化學工業出版社2011
4.《發酵食品工藝學》科學出版社2014
專利成果
1.專利《異養培養小球藻的補料最佳化方法》200710171221.5
2.專利《用於小球藻異養培養的低磷培養基》200710047684.0
3.專利《一種糖化降解白酒丟糟製備可發酵糖的工藝》201010101585.8
4.專利《利用雙熱滅活親本通過原生質體融合構建酵母菌株的方法》201010210226.6
5.專利《一種添加中藥材的純種米曲製備方法》201310020788.8
6.鑑定成果《日香桂種植技術及香氣成分提取工藝的研究》，2009
7.鑑定成果《利用白酒發酵丟糟生產燃料酒精的研究》,2011
研究項目
國家科技部農業成果轉化基金國家科技部863微藻培養項目主研；貴州省科技廳-茅台基金、四川省科技廳套用基礎研究、國家科技部國際科技合作計畫酒精轉化和釀酒微生態學等項目主研；四川省科技廳國際合作藥曲研究項目、農業部沼氣研究所重點實驗室開放基金酒精轉化項目主持
獲獎情況
教學、科研、設計成果等
1.《日香桂種植技術及香氣成分提取工藝的研究》成都市科技進步獎，2009
2.《中國酒系列課程的開設與實踐》，四川大學教學成果獎，2012
