《發酵製藥技術》是2015年9月化學工業出版社出版的圖書，作者是鞏健、白靖琨、蘇艷。
基本介紹
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
編輯推薦
“十二五”職業教育國家規劃教材，突出實踐性和實用性
內容簡介
《發酵製藥技術》以發酵藥物生產人員的職業崗位需求為導向，以發酵生產工藝流程為主線，闡述各生產工藝環節的基本原理、重要設備和基本操作技術，突出實踐性和實用性。主要內容包括微生物發酵過程的菌種選育、培養基製備、滅菌、種子擴大培養、發酵設備、發酵過程控制發酵液處理和安全生產；細胞工程及基因工程等現代生物製藥技術；典型發酵藥物生產案例等。
本書適應於套用型、技能型人才培養。可以作為生物製藥、生物技術、發酵工程及相關專業的教學用書，也可以作為從事生物製藥、發酵、生物技術等工作人員的參考書。
作者簡介
鞏健，淄博職業學院，副教授，作者畢業於山東師範大學生物學專業。長期從事教學和科研工作，主持國家精品課程1門，省級精品課程1門。主持建設了市級2個工程技術研究中心，其中“山東省麴黴套用工程技術研究中心”2012年獲得山東省科學技術廳的批准，本人兼任中心主任。主持研究淄博市科技發展計畫項目“α-酮戊二酸高產菌株選育及發酵條件的最佳化”項目，獲得財政資助資金10萬元；以主要成員參與山東省科技發展計畫項目1項，主持的省教育廳科研計畫項目、市級院級科研課題已經完成6項，多項獲得淄博市星火科技獎、淄博市職工優秀技術創新成果、優秀科研成果等獎項。發表論文近10餘篇，獲得實用新型國家專利9項。
圖書目錄
緒論1
一、生物製藥的概念和研究內容1
二、生物藥物的性質1
三、生物藥物的分類2
四、生物醫藥產業現狀和展望5
拓展學習6
第一篇微生物發酵製藥
概述8
一、微生物發酵製藥的類型8
二、生物反應器9
三、微生物發酵製藥的特點9
四、微生物發酵製藥研發11
拓展學習11
第一單元發酵製藥菌種選育12
任務一發酵製藥生產菌種12
任務二生產用菌種的選育14
任務三實訓套用紫外線誘變篩選耐高糖的谷氨酸高產菌株20
拓展學習22
思考與測試23
第二單元工業發酵培養基25
任務一工業發酵培養基的成分25
任務二工業發酵培養基的類型和設計30
任務三澱粉水解糖的製備37
任務四實訓玉米澱粉液化及糖化44
拓展學習46
思考與測試47
第三單元滅菌49
任務一滅菌的方法49
任務二培養基和發酵設備的濕熱滅菌53
任務三空 氣 除 菌58
任務四無菌檢測及發酵廢氣廢物的安全處理66
拓展學習67
思考與測試67
第四單元微生物代謝產物的生物合成與調節69
任務一微生物初級代謝產物的生物合成與調節69
任務二微生物次級代謝產物的生物合成與調節80
拓展學習84
思考與測試85
第五單元種子擴大培養86
任務一種子擴大培養的目的和任務86
任務二工業微生物的培養類型86
任務三種子製備88
任務四影響種子質量的主要因素90
任務五實訓酵母的搖瓶實驗92
拓展學習93
思考與測試94
第六單元發酵罐及附屬設備96
任務一需氧發酵罐96
任務二嫌氣發酵罐104
任務三實訓發酵罐的使用與維護106
拓展學習111
思考與測試112
第七單元發酵生產過程控制114
任務一溶解氧116
任務二溫度控制119
任務三pH值的控制122
任務四泡沫的控制124
任務五補料的控制126
任務六二氧化碳128
任務七染菌的控制130
任務八發酵過程參數監測的研究概況146
拓展學習150
思考與測試151
第八單元發酵產物的提取與精製152
任務一發酵液的預處理和固液分離153
任務二微生物細胞的破碎153
任務三發酵產物的提取155
任務四發酵產物的精製157
任務五選擇純化方法的依據158
拓展學習159
思考與測試160
第九單元安全生產與環境保護161
任務一安全生產161
任務二環境保護163
拓展學習170
思考與測試171
第二篇現代生物技術製藥
第十單元動植物細胞的培養173
任務一動物細胞的大規模培養173
任務二植物細胞的大規模培養185
拓展學習191
思考與測試192
第十一單元基因工程製藥193
任務一基因工程的概念和基因工程製藥的發展歷程193
任務二基因工程製藥技術196
拓展學習199
思考與測試200
第三篇發酵製藥生產案例
案例一青黴素201
案例二維生素C205
案例三干擾素210
案例四氫化可的松214
參考文獻216
