瘦肉炒豆角

瘦肉炒豆角是一道以豆角為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：瘦肉炒豆角
• 主要食材：豆角，豬瘦肉
• 主要工藝：炒
• 輔料：油、醬油

製作原料

豆角250克，豬瘦肉150克．油75毫升．醬油1大匙．味素1，3小匙，蔥花片、姜

末、蒜片、澱粉各適量。

製作過程

1.豆角去筋洗淨．抹刀切段；豬瘦肉切薄片。

2.炒鍋上火燒熱，加適量油．油溫七成熱時，下入豆角炸至半熟．

3.倒入漏勺。原鍋留少許底油，用蔥花、薑末、蒜片熗鍋。

4.放入肉片煸炒至變色。再放入豆角。

5.加醬油、鹽，添湯，小火炯至熟爛。轉大火，加入味素．用水澱粉勾芡。出鍋裝盤即可。

功效與作用

瘦肉炒豆角的豆角又名豇豆．性平，味甘、鹹，無毒，具有調中益氣。健脾補腎的功效。