當歸羊肉羹

當歸羊肉羹是一道傳統藥膳，主要原料是羊肉和當歸，主要調料是生薑、食鹽、料酒等，主要採用煮製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：當歸羊肉羹
• 主要食材：羊肉，當歸
• 分類：其它菜系
• 口味：鮮香
• 基本特點：血虛及病後氣血不足和各種貧血
• 所屬類型：健康菜譜

基本信息

菜譜名稱 當歸羊肉羹

當歸羊肉羹

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血

服法　吃肉，喝湯。早晚各食1次。

功效　養血補虛。

注意事項　外感發熱、咽喉腫痛、牙痛者不能食用　渡用銅器，忌食南瓜。

基本材料

當歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，蔥、生薑、食鹽、料酒、味素各適量。

製作方法

1.將羊肉洗淨，放入鋁鍋內，同時將蔥、生薑、食鹽、料酒投放鋁鍋內，將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內，紮好口，放入鋁鍋內，加水適量。

2.將鋁鍋置武火上燒沸，再用文火燒爛羊肉即成。

3.食用時加入味素，吃肉喝湯。

美食功效

此為冬令補品，尤適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。

食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃：羊肉富含蛋白質，而脂肪含量僅為豬肉的一半，並含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽痿、早泄、產後虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等。

羊肉和蕎麥面不能一起吃：蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長期進食將會引發動風，令人頭眩，不利於健康；而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長久共食會讓人患上熱風症，甚者鬚眉脫落。