番茄黃豆燉豬肘

番茄黃豆燉豬肘是一道菜餚，主要食材是豬肘和番茄。

基本介紹

• 中文名：番茄黃豆燉豬肘
• 主要食材：豬肘，番茄
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 輔料：黃豆

所需食材

主料：大豆150克,豬肘600克,番茄350克

調料：八角2克,料酒30克,醬油10克,白砂糖4克,雞精3克,鹽3克,大蔥5克,姜2克

製作方法

1. 黃豆用溫水充分浸泡2小時左右，直到黃豆的外皮脫落；

2. 姜切片，蔥切花；

3. 蹄膀（肘子）跺成小塊，用開水焯一下，去掉血水；

4. 湯鍋中再倒入適量清水煮開；

5. 鍋中放入蹄膀，淹沒即可；

6. 煮開後撇去浮沫，加入適量的薑片和料酒，然後用小火慢燉20-30分鐘；

7. 放入黃豆、番茄，加入所有調料；

8. 煮開後轉小火慢燉一二小時。

食用須知

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。