茄汁黃豆燉豬蹄

茄汁黃豆燉豬蹄是一道家常菜，製作原料主要有豬蹄、黃豆、蠶豆米、西紅柿、番茄醬、料酒、鹽、胡椒粉、雞。

基本介紹

• 中文名：茄汁黃豆燉豬蹄
• 分類：家常菜
• 主要食材：豬蹄 黃豆
• 工藝：燉

食材明細

豬蹄 兩個

黃豆 100克（提前泡發）

蠶豆米 50克

西紅柿 兩個

蔥姜

番茄醬 100克

料酒

鹽

胡椒粉

雞精

製作步驟

1， 豬蹄開水焯燙備用，黃豆提前泡發，西紅柿洗淨，蠶豆米50克。2，西紅柿切塊。

茄汁黃豆燉豬蹄

3，炒鍋倒油爆香蔥姜。

4，倒入番茄，番茄炒至變軟。

5，加入番茄醬繼續翻炒，加入清水大火煮開。

6，把煮好的湯汁倒入砂鍋。

7，加入豬蹄和黃豆加少許料酒，大火煮開，小火燉煮1個小時。

8，一個小時後加入鹽，加入胡椒粉調味。

9，再把蠶豆米放入繼續煮上5分鐘，加雞精關火。

小提示

黃豆要提前泡發，我是晚上就泡上了。蠶豆米也可不放。