番茄白葡萄酒燉雞腿

基本介紹

• 中文名：番茄白葡萄酒燉雞腿
• 主要食材：雞腿，洋蔥
• 分類：燉

用料

材料	用量
雞腿	4
洋蔥	1
小蔥頭	3
番茄	3
尖辣椒	1
黑胡椒
羅勒碎
海鹽
蒜頭
白葡萄酒

做法

1. 雞腿肉洗淨去骨，用廚房紙抹去多餘的水份，灑上適量的鹽和胡椒醃製15－20分鐘

2. 熱鍋，放入橄欖油，將醃製好的雞腿肉攤平入鍋煎。煎到兩面發黃出鍋

3. 將切碎的小蔥頭和洋蔥入鍋炒香炒軟，加入蒜末

4. 將切塊的番茄入鍋翻炒至微微出汁

5. 將煎黃的雞腿肉平鋪在鍋內

6. 加入大約半馬克杯左右的白葡萄酒

7. 保持中大火，讓湯汁燒滾，加入小半杯清水或高湯，並且用鍋鏟輕輕鏟起前面煎雞腿肉時粘在鍋底的焦糊

8. 再次燒滾後，轉中小火燉煮

9. 湯汁濃稠後，準備起鍋，起鍋前，把切碎的尖辣椒、羅勒碎、鮮磨黑胡椒、海鹽放入調味

10. 盛飯起鍋