《頓頓美食壓力鍋》一書由“颶風社”出品。
近幾年來，壓力鍋在國內家庭的廚房裡出現的頻率越來越低。究其原因，“壓力鍋只能拿來燉肉”的習慣已經根深蒂固了。實際上，從蔬菜到肉類，從海鮮到主食，壓力鍋能製作出的菜餚遠遠超過一般人的想像。在這本書里，日本知名“美食達人”行正理香就為讀者介紹了70種簡單易學又讓人食指大動的壓力鍋菜譜，幫助讀者在家中輕鬆玩轉壓力鍋。
基本介紹
- 中文名：頓頓美食壓力鍋
- 作者：(日)行正理香
- 譯者：秦嵐
- ISBN：978-7-5442-8198-0
- 類別：生活書
- 頁數：103
- 定價：39.5
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2016年4月1日
- 裝幀：平裝
作者簡介,主要內容,媒體推薦,目錄,書摘,
作者簡介
（日）行正理香1966年生於福岡，高中3年級時赴美留學。留學期間，因寄宿在當地家庭而喜歡上料理。回日本後，曾在廣告代理店工作，擅長英語所以經常去國外出差，非常喜歡在海外介紹當地的美食。現在從事網站的策劃和製作。
主要內容
近幾年來，壓力鍋在國內家庭的廚房裡出現的頻率越來越低。究其原因，“壓力鍋只能拿來燉肉”的習慣已經根深蒂固了。實際上，從蔬菜到肉類，從海鮮到主食，壓力鍋能製作出的菜餚遠遠超過一般人的想像。在這本書里，日本知名“美食達人”行正理香就為讀者介紹了70種簡單易學又讓人食指大動的壓力鍋菜譜，幫助讀者在家中輕鬆玩轉壓力鍋。
媒體推薦
曾經一邊在廣告公司工作，一邊研究料理的女強人行正理香，辭職後40歲的她仍然在料理界散發著自己的光芒。理香給人一種外表柔弱，溫柔溫婉的感覺，內心卻非常強大，注重經驗和人生規劃。一邊教育孩子，還能夠照顧自己的工作，真是現代女性的榜樣。
——日經DUAL編集長羽生祥子
至今為止，我們用壓力鍋都只是為了煲飯，但是這本菜譜中介紹了很多壓力鍋的使用方法，使壓力鍋的用途增加了許多。雖然壓力鍋能在短時間內做出料理，但是放氣去除壓力的過程需要花很長時間，到最後也無法在短時間內做出料理。但是這本菜譜中所介紹的“壓力鍋加壓數分鐘，然後急速冷卻”的方法，真正縮短了料理的製作時間。沒有任何壓力，就能製作出許多料理。
——日本亞馬遜讀者評論
目錄
前言——4
壓力鍋的選擇和使用方法——6
第一章 VEGETABLE
[ 蔬 菜 ] ──10
溫拌花椰菜——12
培根黃豆湯——12
普羅旺斯雜燴——14
清湯竹筍——15
香蒜鯷魚蘸醬沙拉——16
湯煮大蔥培根——18
快煮雙茄——19
黃油胡蘿蔔——20
土豆沙拉———21
黃油蒸蘑菇——22
青椒燉魔芋——23
中華茄子——24
特色芝麻油芋頭——26
糖水煮紅薯——27
第二章 MEAT
[ 肉] ── 30
清燉牛腱肉蘿蔔——32
嫩煮牛舌配青辣椒醬——32
嫩烤豬排——34
羅宋湯——38
番茄豬肩——38
白葡萄酒燉豬肩 柚子胡椒風味——40
燉豬排——41
白葡萄酒雞腿杏鮑菇——43
雞肉配魚肉醬——44
雞肉沙拉——45
軟蒸雞胗——47
煮雞蛋——47
甜煮牛蒡牛肉——48
麻辣牛腱——49
豬肉配食蔬——51
瓜絲燒肉——52
簡單版土豆燒牛肉——53
香燉豬肩——54
土豆培根塊——55
洋蔥燉排骨——56
五花肉配滷蛋——57
竹筍燉雞肉——58
魚子醬牛蒡燉雞肉——59
第三章 SEAFOOD
[ 海 鮮 ] ── 62
檸檬風味槍烏賊——64
番茄魷魚——64
番茄沙丁魚——66
檸檬沙丁魚——68
白葡萄酒燉青花魚——69
三文魚蒸土豆——70
白葡萄酒燉章魚——71
魚燉蘿蔔——73
蘿蔔煮魷魚——74
中式蒸洋蔥竹莢魚——75
生薑煮槍烏賊——76
生薑煮秋刀魚——78
土豆煮章魚——79
[ 隨筆]
“就這樣吧！”——28
節省時間的小竅門——60
拜託——80
第四章 SOUP
[ 湯品、湯菜 ] ── 82
南瓜洋蔥湯——83
洋蔥湯——84
洋蔥胡蘿蔔土豆湯——86
蕪菁培根湯——87
干貝蘿蔔湯——88
蓮藕雞肉湯——89
乾香菇五花肉蘿蔔湯——90
培根白菜湯——91
鮮肉濃湯——92
芋頭湯——92
蔬菜湯——93
營養味噌湯——93
第五章 PASTA/RICE
[ 意大利麵 / 米飯 ] ── 94
番茄章魚醬意大利麵——96
櫻桃番茄生奶油意大利麵——96
魷魚意大利麵——98
沙丁魚羅勒意大利麵——99
烤肉糯米飯——100
意式魷魚燴飯——101
亞洲雞肉飯——103
白米飯——103
書摘
對身處職場的女性朋友，以及今後要幫助妻子做家務、照顧孩子的男性朋友來說，“怎樣才能輕鬆地做飯”“如何縮短做飯時間”是非常重要的問題。當今社會，由於工作忙碌，我們做飯主要考慮如何省時省力。但時間一長，吃飯的人就會厭煩，而且會越發依賴炒菜、意大利麵和速食食品。
壓力鍋對我來說是一件有魔力的寶貝。將牛肉放進去，只需短短二三十分鐘，就能做出一盤香噴噴的燉牛肉。用壓力鍋煮雞蛋，一分鐘就可以搞定；不僅如此，雞蛋皮還可以很容易地剝下來。平時我們會使用各種根莖類蔬菜來製作健康湯品——味噌湯，如果使用壓力鍋，上班出門前就可以輕鬆完成！
無論自己還是家人，健康永遠是第一位的。因此我在烹飪時，會著重考慮營養均衡而使用各種各樣的食材。現在，壓力鍋已經成為我生活中不可或缺的重要廚房用具。我多么希望拋開心理負擔，在一個舒服的環境裡，不用動手就能吃飯（笑）、照顧家人。但從長遠來看，做飯是一項需要承擔責任的事業——儘管確實很麻煩。甚至有很多次我都在想，如果只需要將買來的食材擺在那裡該有多好。生活中，時不時花點時間做飯很重要，如果能有一個方便的工具幫助自己，是不是很多事情會因此變得更加輕鬆呢？
或許有人會有“用壓力鍋做飯好難”的印象，我想這可能是因為等待壓力鍋從加壓到減壓的過程會過度消耗人的專注力，我有時也會產生這樣的感覺。因此，在本書中，我將為大家介紹一些不需要等待太長時間，可以迅速減壓，並立刻開始製作下一道美食的簡單食譜，供大家參考。請大家相信，壓力鍋真的不是麻煩可怕的東西。
