《生物化學（第3版）》是2010年清華大學出版社出版的圖書，作者是王希成 。
基本介紹
- 書名：生物化學（第3版）
- 作者：王希成
- ISBN：9787302240235
- 頁數：451
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2010-11-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版次：3
- 紙張：膠版紙
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
生物化學（第3版）重點對第2版的第2—11章內容進行了修訂，突出反映了蛋白質與核酸等分子生物學的最新研究成果，同時對其他章節也進行了不同程度的修改。全書修改和增加了二百多幅圖。
全書共分21章，系統闡述了生物化學的基本原理，主要包括蛋白質、酶、脂和生物膜等生物分子的結構和功能，核酸的結構和功能、dna複製、rna合成和蛋白質合成等遺傳信息的儲存、傳遞和表達的相關內容，以及糖酵解、檸檬酸循環、電子傳遞和氧化磷酸化、光合作用、脂代謝、胺基酸代謝等內容。
另外第3版還特別設定了“相關話題”欄目，例如三螺旋dna與藥物設計、dna指紋技術、dna足跡法、rnai、肝昏迷和瘦素等，具有很強的趣味性。
《生物化學（第3版）》圖文並茂，通俗易懂，讀者將更易於理解和掌握生物分子的結構、功能和代謝過程。
圖書目錄
1 生物化學與細胞
1.1 生物分子
1.2 生物化學反應
1.3 細胞
1.3.1 細胞的分子組織層次
1.3.2 原核細胞
1.3.3 真核細胞
小結
術語
習題
2 胺基酸和蛋白質一級結構
2.1 胺基酸結構和分類
2.1.1 胺基酸結構
2.1.2 胺基酸分類
2.2 胺基酸的酸鹼特性
2.3 胺基酸的化學反應
2.4 肽
2.5 蛋白質一級結構
2.6 蛋白質純化與分析
2.6.1 柱層析
2.6.2 電泳
2.7 蛋白質胺基酸序列測定
小結
術語
習題
3 蛋白質的三維結構
3.1 二級結構
3.1.1 肽平面
3.1.2 a-螺旋
3.1.3 β-摺疊
3.1.4 轉角
3.1.5 膠原
3.2 三級結構
3.2.1 超二級結構
3.2.2 結構域
3.2.3 幾種蛋白質的三級結構
3.3 四級結構
3.4 蛋白質變性與摺疊
3.4.1 穩定蛋白質結構的作用力
3.4.2 蛋白質變性與復性
3.4.3 蛋白質摺疊相關話題瘋牛病
3.5 肌紅蛋白和血紅蛋白
3.5.1 肌紅蛋白和血紅蛋白的結構
3.5.2 肌紅蛋白和血紅蛋白的氧合曲線
3.5.3 玻爾效應
3.5.4 2，3.二磷酸甘油酸
相關話題鐮刀形細胞貧血病
3.6 抗體
小結
術語
習題
4 酶
4.1 酶的命名和分類
4.2 酶活性與比活一
4.3 酶活性部位
4.4 活化能
4.5 酶催化機制
4.6 米氏方程
4.6.1 米氏方程的推導
4.6.2 雙倒數作圖
4.6.3 雙底物反應
4.7 可逆抑制作用
4.7.1 競爭性抑制
4.7.2 反競爭性抑制
4.7.3 非競爭性抑制
4.7.4 可逆酶抑制劑的臨床套用
4.8 不可逆抑制作用
4.9 pH對酶促反應速度的影響
4.10 酶原的激活
相關話題血友病
4.11 酶活性的調節
4.11.1 別構調節
4.11.2 底物協同結合模型
4.11.3 共價修飾調節
4.12 同工酶
4.13 抗體酶
小結
術語
習題
5 輔酶和維生素
5.1 NAD+和NADP+
5.2 FMN和FAD
5.3 輔酶A
5.4 硫胺素焦磷酸
5.5 磷酸吡哆醛
5.6 生物素
5.7 四氫葉酸
5.8 腺苷鈷胺素和甲基鈷胺素
5.9 硫辛醯胺
5.10 維生素C
5.11 脂溶性維生素
相關話題營養素補品是否對運動成績的提高有益
小結
術語
習題
6 糖
6.1 單糖
6.2 單糖的環式結構
6.3 單糖衍生物
6.4 單糖的氧化還原反應
6.5 幾種二糖
1.1 生物分子
1.2 生物化學反應
1.3 細胞
1.3.1 細胞的分子組織層次
1.3.2 原核細胞
1.3.3 真核細胞
小結
術語
習題
2 胺基酸和蛋白質一級結構
2.1 胺基酸結構和分類
2.1.1 胺基酸結構
2.1.2 胺基酸分類
2.2 胺基酸的酸鹼特性
2.3 胺基酸的化學反應
2.4 肽
2.5 蛋白質一級結構
2.6 蛋白質純化與分析
2.6.1 柱層析
2.6.2 電泳
2.7 蛋白質胺基酸序列測定
小結
術語
習題
3 蛋白質的三維結構
3.1 二級結構
3.1.1 肽平面
3.1.2 a-螺旋
3.1.3 β-摺疊
3.1.4 轉角
3.1.5 膠原
3.2 三級結構
3.2.1 超二級結構
3.2.2 結構域
3.2.3 幾種蛋白質的三級結構
3.3 四級結構
3.4 蛋白質變性與摺疊
3.4.1 穩定蛋白質結構的作用力
3.4.2 蛋白質變性與復性
3.4.3 蛋白質摺疊相關話題瘋牛病
3.5 肌紅蛋白和血紅蛋白
3.5.1 肌紅蛋白和血紅蛋白的結構
3.5.2 肌紅蛋白和血紅蛋白的氧合曲線
3.5.3 玻爾效應
3.5.4 2，3.二磷酸甘油酸
相關話題鐮刀形細胞貧血病
3.6 抗體
小結
術語
習題
4 酶
4.1 酶的命名和分類
4.2 酶活性與比活一
4.3 酶活性部位
4.4 活化能
4.5 酶催化機制
4.6 米氏方程
4.6.1 米氏方程的推導
4.6.2 雙倒數作圖
4.6.3 雙底物反應
4.7 可逆抑制作用
4.7.1 競爭性抑制
4.7.2 反競爭性抑制
4.7.3 非競爭性抑制
4.7.4 可逆酶抑制劑的臨床套用
4.8 不可逆抑制作用
4.9 pH對酶促反應速度的影響
4.10 酶原的激活
相關話題血友病
4.11 酶活性的調節
4.11.1 別構調節
4.11.2 底物協同結合模型
4.11.3 共價修飾調節
4.12 同工酶
4.13 抗體酶
小結
術語
習題
5 輔酶和維生素
5.1 NAD+和NADP+
5.2 FMN和FAD
5.3 輔酶A
5.4 硫胺素焦磷酸
5.5 磷酸吡哆醛
5.6 生物素
5.7 四氫葉酸
5.8 腺苷鈷胺素和甲基鈷胺素
5.9 硫辛醯胺
5.10 維生素C
5.11 脂溶性維生素
相關話題營養素補品是否對運動成績的提高有益
小結
術語
習題
6 糖
6.1 單糖
6.2 單糖的環式結構
6.3 單糖衍生物
6.4 單糖的氧化還原反應
6.5 幾種二糖
