《生物化學原理（第3版）》是由楊榮武主編，高等教育出版社於2018年出版的書籍。
基本介紹
- 書名：生物化學原理（第3版）
- ISBN：978-7-04-050081-3
- 頁數：374頁
- 出版社：高等教育出版社
“生物化學原理（第3版）數字課程”與紙質教材配套使用，是紙質教材的拓展和補充。數字課程內容與紙質教材對應，有教材所列知識點拓展內容、小測驗及其答案、各章小結填填看、推薦網址、參考文獻、各篇思考題及其答案、四套中英文PPT，以及紙質教材中內容相對深入的第十一章“核酶”、第十三章“酶的套用及研究方法”、第二十一章“生物大分子的消化和吸收”、第二十六章“光合作用”、第四十一章“再次程式化的遺傳解碼和翻譯暫停”和第四十四章“重組DNA技術”的電子版檔案。此外，數字課程中還提供了主編為南京大學本科生授課的全程錄像視頻和音頻，以方便廣大教師教學和學生學習。
目錄
前輔文
第一篇 結構生物化學
第一章 胺基酸 4
第一節 胺基酸的結構、種類和分類
第二節 胺基酸的性質和功能
第三節 胺基酸的分離與純化
第二章 蛋白質的結構 16
第一節 肽
第二節 蛋白質的結構
第三節 蛋白質的摺疊歷程與結構預測
第四節 蛋白質組及蛋白質組學
第三章 蛋白質的功能及其與結構之間的關係 53
第一節 蛋白質的功能
第二節 蛋白質結構與功能之間的關係
第三節 幾種重要的蛋白質的結構與功能
第四節 蛋白質功能預測
第四章 蛋白質的理化性質、分類及研究方法 76
第一節 蛋白質的理化性質
第二節 蛋白質的分類
第三節 蛋白質的研究方法
第五章 核苷酸 99
第一節 核苷酸的結構與組成
第二節 核苷酸的功能
第六章 核酸的結構與功能 108
第一節 核酸的分類
第二節 核酸的一級結構
第三節 核酸的二級結構
第四節 核酸的三級結構
第五節 核酸與蛋白質形成的複合物
第六節 核酸的功能
第七章 核酸的理化性質及研究方法 135
第一節 核酸的理化性質
第二節 核酸研究的技術和方法
第八章 酶學概論 150
第一節 酶的化學本質
第二節 酶的催化性質
第三節 酶的分類和命名
第九章 酶動力學 158
第一節 影響酶促反應的因素
第二節 米氏動力學
第三節 米氏酶抑制劑作用的動力學
第四節 多底物反應動力學
第五節 別構酶的動力學
第十章 酶的催化機制 178
第一節 酶催化機制研究的主要方法
第二節 過渡態穩定學說
第三節 過渡態穩定的化學機制
第四節 幾種常見酶的結構與功能
第十一章 核酶* 195
第一節 核酶的種類
第二節 核酶的催化機制
第十二章 酶活性的調節 196
第一節 酶的“量變”
第二節 酶的“質變”
第十三章 酶的套用及研究方法
第一節 酶活力的測定
第二節 酶的分離和純化
第三節 酶工程
第十四章 維生素與輔酶 210
第一節 水溶性維生素
第二節 脂溶性維生素
第十五章 糖類 223
第一節 單糖
第二節 寡糖
第三節 多糖
第四節 糖綴合物
第十六章 脂質與生物膜 239
第一節 脂質的化學結構及其功能
第二節 生物膜的結構及其功能
第三節 物質的跨膜轉運
第十七章 激素及其受體介導的信號轉導 256
第一節 激素的一般性質
第二節 激素作用的一般特徵
第三節 激素作用的詳細機制
第四節 激素的分泌及其調節
第二篇 代謝生物化學
第十八章 代謝總論 286
第一節 代謝的基本概念
第二節 代謝的基本特徵
第三節 代謝研究的主要內容和方法
第四節 代謝中的氧化還原反應和氧氣在代謝中的作用
第五節 代謝組和代謝組學
第十九章 生物能學 294
第一節 熱力學定律與Gibbs-Helmholtz方程
第二節 生化反應的方向性與自由能之間的關係
第三節 ΔG 與ΔE 之間的關係
第四節 生命系統內的偶聯反應
第五節 高能生物分子
第二十章 生物氧化 299
第一節 呼吸鏈
第二節 氧化磷酸化
第二十一章 生物大分子的消化和吸收 321
第一節 糖類的消化和吸收
第二節 脂質的消化和吸收
第三節 蛋白質與核酸的消化和吸收
第二十二章 糖酵解 322
第一節 糖酵解的發現
第二節 糖酵解的全部反應
第三節 NADH 和丙酮酸的命運
第四節 其他物質進入糖酵解
第五節 糖酵解的生理功能
第六節 糖酵解的調節
第二十三章 三羧酸循環 346
第一節 三羧酸循環的發現
第二節 三羧酸循環的全部反應
第三節 三羧酸循環的生理功能
第四節 乙醛酸循環
第五節 三羧酸循環的回補反應
第六節 三羧酸循環的調控
第七節 TCA 循環的起源和進化
第二十四章 磷酸戊糖途徑 361
第一節 磷酸戊糖途徑的全部反應
第二節 磷酸戊糖途徑的功能
第二十五章 糖異生 369
第一節 糖異生所涉及的全部反應
第二節 糖異生的生理功能
第三節 糖異生的調節
第二十六章 光合作用 377
第一節 光合作用的基本過程
第二節 植物光合作用的細胞器——葉綠體
第三節 光反應
第四節 暗反應
第五節 卡爾文循環的調節
第二十七章 糖原代謝 378
第一節 糖原的分解
第二節 糖原的合成
第三節 糖原代謝的調節
第二十八章 脂肪、磷脂和糖脂的代謝 391
第一節 脂肪代謝
第二節 磷脂代謝
第三節 糖脂代謝
第二十九章 脂肪酸代謝 400
第一節 脂肪酸的分解
第二節 脂肪酸的合成
第三節 脂肪酸代謝的調控
第三十章 膽固醇代謝 417
第一節 膽固醇的合成
第二節 膽固醇的轉運
第三節 膽固醇的代謝轉變
第四節 膽固醇代謝的調節
第三十一章 胺基酸代謝 430
第一節 胺基酸的分解
第二節 胺基酸及其衍生物的合成
第三十二章 核苷酸代謝 443
第一節 核苷酸的合成
第二節 核苷酸合成的調節
第三節 核苷酸的分解
第四節 幾種與核苷酸代謝相關的疾病
第五節 常見的抗核苷酸代謝藥物
第三篇 分子生物學
第三十三章 DNA 複製 466
第一節 DNA 複製的一般特徵
第二節 參與DNA 複製的主要酶和蛋白質
第三節 DNA 複製的詳細機制
第四節 DNA 複製的高度忠實性
第五節 DNA 複製的調節機制
第三十四章 DNA 的損傷、修復和突變 497
第一節 DNA 的損傷
第二節 DNA 的修復
第三節 DNA 的突變
第三十五章 DNA 重組 517
第一節 同源重組
第二節 位點特異性重組
第三節 轉座重組
第三十六章 DNA 轉錄 536
第一節 DNA 轉錄的一般特徵
第二節 依賴DNA 的RNA 聚合酶
第三節 細菌的DNA 轉錄
第四節 真核生物核基因的轉錄
第五節 古菌的DNA 轉錄
第三十七章 轉錄後加工 563
第一節 細菌的轉錄後加工
第二節 真核生物的轉錄後加工
第三節 古菌的轉錄後加工
第三十八章 基因組RNA 的複製 585
第一節 依賴於RNA 的RNA 合成
第二節 以DNA 為中間物的RNA 複製
