生煎韭菜包

基本介紹

• 中文名：生煎韭菜包
• 主要食材：韭菜，豬肉
• 分類：煎

用料

材料	用量
韭菜	半斤
豬肉	半斤
蝦米	半碗左右
生抽	2匙
油	3匙
鹽	適量添加
十三香	1匙半
姜粉	沒可以省略（超市有賣）
麵粉（饅頭包子專用）	400克
溫水	190克
酵母	7克

做法

1. 將豬肉打碎後加入蝦米、鹽、油2匙、生抽、十三香、姜粉。攪拌均勻待用
2. 韭菜洗淨，控乾水份後切碎，加入鹽花拌勻
3. 將2菜料加入1材料加入一匙油混合均勻待用
5. 按壓麵團排氣後切成10等份
6. 開皮大概厚度在1-2毫米之間，過厚會難熟。
7. 講麵皮放在手掌上
8. 加入餡料。
9. 捏合成包子的形狀
10. 把包子有奏摺一方，擀成扁餅狀。
11. 起油鍋，開小火把包子2面都煎成金黃色，再往包子灑上水蓋上鍋蓋，1-2分鐘後反面也一樣灑水蓋鍋蓋。