雞蛋韭菜生煎

做法：

將醒發好的麵團，揉後搓成長條揪成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮；取一麵皮包入小韭雞蛋餡（雞蛋放點鹽加點溫水打散後，倒入油鍋用筷子快速滑熟撈起；韭菜洗乾淨後切小段，放點鹽撈勻後，加入熟雞蛋拌勻即可），在麵皮的右邊捏起，用左右捏的順序收緊口子，最後在左邊封口。不會捏包子的，用捏柳葉包的方法做包子，簡單而且也好看。

包好後開始生煎。在白鍋里抹一層生油，鍋貼包子用小火煎至金黃色時，下點涼水蓋上蓋燜一會；水差不多乾時起蓋，再灑些麵粉水和黑芝麻繼續燜，直到看到有一層焦香的脆皮時就可以裝盤了。