瑤柱湯

瑤柱湯的製作

[原料/調料]

鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量，鹽、味素少許，蒜末少許[製作流程]

1. 將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用

2．把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯

3．再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱

4．將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用

春夏交替之際，在飲食上應注意忌食性熱升發之物，以免耗氣傷津；同時也不宜過早食用生冷之物，以免損傷脾胃陽氣。

[做法]

1. 白瓜洗淨，削皮，去瓤、籽，切片； 2.紫菜浸透洗淨；瑤柱用清水泡發，洗淨； 3. 豬肉洗淨，切薄片，用1湯匙生抽、2湯匙油、1/2湯匙生粉拌勻、醃好； 4. 將6碗水倒入寬口瓦煲，放入白瓜、瑤柱和姜片煮15分鐘，再下肉片和紫菜，滾熟，即可下鹽調味食用。

[功效]

清熱除濕，益氣健脾。調味料：生抽：1湯匙油：2湯匙生粉：1/2湯匙鹽：適量

養生與佐餐的家庭湯水上宜多選擇清淡、油膩少易消化的果瓜時蔬，因此今日介紹這道白瓜紫菜瑤柱肉片湯。