龍骨冬瓜瑤柱湯

龍骨冬瓜瑤柱湯是一道菜湯，主要食材是龍骨和冬瓜。

基本介紹

• 中文名：龍骨冬瓜瑤柱湯
• 主要食材：龍骨，冬瓜
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

龍骨 瑤柱 冬瓜 薑片，調料適量。

製作方法

p1：龍骨冷水浸泡幾小時，泡出血水。

p2：換新的冷水，龍骨入鍋，放幾片姜，放適量料酒燒開飛水10分鐘，撇去浮沫。

p3：龍骨撈出放涼一些沖洗乾淨，放入鍋內。

p4：倒入清水。

p5：放入瑤柱。

p6：冬瓜連皮切大塊備用。

p7：龍骨和瑤柱一同高壓鍋壓25分鐘。

p8：高壓鍋釋放壓力，打開鍋蓋，放入冬瓜，不加壓繼續10分鐘。

p9：湯煲好後，按照個人口味調入鹽即可。

食用須知

脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。