現代飯店管理基礎

現代飯店管理基礎

《現代飯店管理基礎》是2011年8月1日東北財經大學出版社有限責任公司出版的圖書,作者是劉紅春,李伶嬈,張凱

基本介紹

  • 書名:現代飯店管理基礎
  • 作者劉紅春,李伶嬈,張凱
  • ISBN:9787565404160 
  • 頁數:300 
  • 出版社:東北財經大學出版社有限責任公司
  • 出版時間:2011-8-1
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16開
  • 字 數:486000
  • 16開:膠版紙
內容簡介,作者簡介,

內容簡介

劉紅春、李伶嬈、張凱編著的《現代飯店管理基礎——理論實務案例實訓》根據“21世紀‘多元整合型一體化’”最新課程理念設計,以“就業”和“人才競爭”為導向,緊緊圍繞“十二五”時期我國高職高專教育新型人才培養目標,依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則,全面展開兼顧“職業知識”、“職業能力”和“職業道德”的“教學”、“訓練”與“考核”諸內涵,各內涵相互配合、環環相扣。
《現代飯店管理基礎——理論實務案例實訓》共分8章,依據飯店管理理論、管理內容及其在飯店中的套用,合理序化章節和安排內容,使教學內容涵蓋現代飯店管理概述、飯店組織管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理、飯店計畫管理、飯店三大業務管理、飯店行銷管理、飯店安全管理各方面。
全書闡述簡明、設計新穎、案例豐富、訓練多樣、考核全面、功能齊全,融通俗性、可讀性、套用性於一體,力求體現“‘教、學、做、評’合一”和“以學生為主體,以教師為引導”的高職高專教育教學改革新思路。
為方便教學,本教材配有助學光碟、《學生手冊》和網路教學資源包。

作者簡介

劉紅春,瀋陽職業技術學院旅遊管理系教授、全國專業人才考評專家委員會旅遊專業委員、瀋陽市優秀教師;遼寧省飯店行業協會常務理事、高級酒店管理師、高級餐飲服務員考評員、旅遊諮詢師。執教近30年,潛心於教學管理、專業建設與課程開發,以旅遊與酒店管理專業的教學和研究見長,遼寧省品牌專業(酒店管理)帶頭人、旅遊與酒店管理專業優秀教學團隊骨幹教師:認真探索高職教育教學規律,能很好地把握行業發展趨勢和企業對人才的質量規格要求、國家級精品課程“現代飯店管理基礎”教學團隊負責人,省級精品課程“中國旅遊地理”、“飯店行銷實務”主講教師;主持和參與省級以上

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