《現代飯店服務技巧》是2004年旅遊教育出版社出版的圖書，作者是陶暹光。本書涵蓋了飯店前廳、客房、餐飲三個部門的主要服務內容,並涉及具體的服務細節,對我國旅遊飯店的管理與服務具有借鑑和指導作用。
基本介紹
- 書名：現代飯店服務技巧
- 作者：陶暹光
- 譯者：楊紀鶴
- ISBN：9787563712519、7563712518
- 頁數：168
- 定價：18.00
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2004年01月
內容提要,編輯推薦,圖書目錄,
內容提要
本書主要內容包括:對旅遊業新世紀發展的展望及飯店業就業前景的預測;通過在飯店的前廳、客房和餐廳的服務情景展示及對案例的分析和講解,提出對客服務中應注意的問題、錯誤的服務方式、規範的服務程式及服務技能技巧等。本書旨在給在崗的從業人員以及嚮往進入一行業的年輕人提供了一個鮮活的場景教學學習的機會,使學員在聽讀中對飯店質量的服務工作產生一種很深的感性認識;同時熟悉和掌握各種服務技能,從而更進一步激發年輕人進入這一行業工作的欲望。該書內容是美國星級飯店服務經驗的概括與總結,專業知識新穎實用、針對性強、講解清晰,場景設計獨具特色,範例具有代表性。另外,該書為英漢對照本,前為純正美國英語後為中文翻譯,並配CD。故該書在語言和知識上可兩者兼容,既可讀又可聽,既可以作為旅遊相關專業的雙語專業教材,也可以作為專業聽力、口語教材。
本書既適用於旅遊相關專業的學生、飯店在崗人員,又適用於社會上一些英語基礎較好,並嚮往在旅遊飯店業發展的有志青年。
編輯推薦
英漢對照,易教易學,書盤同步,聽讀皆可,理念獨特,內容實用,案例典型,分析透徹。
圖書目錄
第一章 旅遊業及飯店業的回顧和展望
1 背景知識:飯店和汽車旅館的發展
2 旅遊業和飯店業職業展望
第二章 前廳部功能及接待服務技巧
本章提示
1 背景知識:前廳部的功能
2 前廳接待服務技巧
3 提供相關信息服務
4 處理客人投訴
5 客房銷售技巧
第三章 客房部的規範服務
本章提示
1 背景知識:客房部功能、具體服務項目及其注意事項
2 客房的規範清掃、整理及其特殊意義
3 透視客房部職業
第四章 餐飲服務
本章提示
1 背景知識...
