《特香型白酒》是2018年4月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:特香型白酒
- 實施時間:2018年4月1日
《特香型白酒》是2018年4月1日實施的一項中國國家標準。
特香型白酒,以整粒大米為主要原料,以中高溫大曲為糖化發酵劑,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。特香型白酒的香味成分具有以下特徵:富含奇數碳脂肪酸乙酯,其含量為各種香型白酒之冠。這些酯類主要是:丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚...
四特酒為特香型白酒,主要代表產品有:四特東方韻系列、四特錦瓷系列、四特老窖等多品種,全覆蓋產品結構,滿足各階層消費需求。四特酒憑藉“特香型”白酒獨特的口感和優越的品質,得到眾多消費者的喜愛,產品暢銷全國各地。四特酒有限責任...
如此經過科學勾調後的特香型白酒,其主體香味成份穩定一致、香味比例協調合理,香氣的層次感分明;達到香味幽雅舒適,口味柔綿醇和,餘味悠長爽淨的特香型白酒之特點。基本特徵 樟樹四特酒是選用肥碩大米為原料,以優質小麥製成的大曲為...
《特香型白酒》是2018年4月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《特香型白酒》 由TC358(全國白酒標準化技術委員會)歸口上報及執行 ,主管部門為中國輕工業聯合會。主要起草單位 四特酒有限責任公司 、中國食品發酵工業研究院 、江西...
8.特香型:以江西“四特酒”為代表。以大米為原料,富含奇數複合香氣,香味諧調,餘味悠長。9.老白乾香型:以河北衡水“衡水老白乾”為代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽豐柔,回味悠長而著稱於世。10.馥郁香型 :以酒鬼酒為代表。
在我國白酒香型分類上,四特酒屬“特香型”,是我國白酒百花園中的一朵奇葩。自1963年以來,四特酒先後被評為省優、部優、國優,是江西唯一國家名酒。1959年周恩來總理在廬山品嘗四特酒後,讚揚它“清香醇純,回味無窮”。1972年鄧小平...
清醬特香型白酒 是由江西婺源紅酒業有限公司於2020年6月1日發布施行的一種企業標準。起草人 王立新、程金樹、程洪、方躍進、俞偉華、余源紫。製作方法 以大米為主要原料,以小麥培制的大曲為糖化發酵劑,經紅磚窖池固態發酵,固態蒸餾、...
特香型白酒》(GB/T 20823)中定義為:以大米為主要原料,以麵粉、麥麩和酒糟培制的大曲為糖化發酵劑,經紅褚條石窖池固態發酵,固態蒸餾、陳釀、勾調而成的,不直接或間接添加使用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。
如今,四特酒依然沿襲千年古法工藝,以整粒大米、優質麥麩為原料,汲取與閣皂山九龍泉同脈的地下礦泉釀造,精心勾兌久貯而成,並以風味獨特著稱於世,被中國白酒泰斗周恆剛先生親自領導的專家組定義為“濃頭醬尾清中間”的“特香型”。1...
公司科研中心將以江西省特香型白酒工程研究中心建設為契機,繼續致力於特香型白酒生產工藝改進、新技術創新、新產品研製工作,提升特香型白酒的科研水平,引領贛酒行業快速發展。省級工程技術研究中心是由省科技廳根據全省國民經濟和社會發展...
這些項目研究成果套用於生產工藝中,提高了基酒的關鍵有效成分含量,提升了優質酒的產量,使得四特酒公司在特香型白酒釀造、大曲微生物、白酒釀造發酵理論等方面的技術步入產業先進行列。主要成就 吳生文主持完成了六項省級新產品項目,開發出...
醬香型白酒 濃香型白酒 清香型白酒 鳳香型白酒 米香型白酒 豉香型白酒 兼香型白酒 芝麻香型白酒 特香型白酒 老白乾香型白酒 馥郁香型白酒 董香型白酒 其他香型白酒 有害成分 雜醇油 分析顯示,在其他疾病中,即使每天喝25克的小...
GB/T10781.2 -2006清香型白酒 GB/T10781.3 -2006米香型白酒 GB/T14867-2007鳳香型白酒 GB/T16289-2007豉香型白酒 GB/T20821-2007液態法白酒 GB/T20822-2007固液法白酒 GB/T20823-2007特香型白酒 GB/T20824-2007芝麻香型白酒...
2.特香型:以大米為原料,富含奇數複合香氣,香味諧調,餘味悠長。3.濃香型酒:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。4.清香型酒:這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香,定的乙酸乙酯香氣為輔,清而不淡、濃而...
它要求造酒用的黑秫要成熟,投曲要及時,浸煮要清潔,要取用山泉之水,釀酒器物要優良,火候要適當。民間傳唱的一首酒歌據稱是杜康所傳,歌詞稱:“三更裝糟糟兒香,日出燒酒酒兒旺,午後投料味兒濃,日落拌糧酒味長。”這就是...
南昌蓮塘高粱酒業建廠於1953年,蓮塘高粱酒為特香型白酒,為中國白酒十二大香型之一,採用特香型純糧固態的釀造工藝,口感“一口三香,濃頭醬尾中間清,三香兼備猶不靠”。酒香濃郁、諸味協調、餘味悠長。2023年12月,蓮塘高粱酒入選“...
白酒分類 純糧固態發酵白酒按糖化發酵劑可分為大、小、麩麯酒及其混合曲發酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。具體要求 原料...
“東方十二釀”品牌名稱由來:東方十二釀中的“東方”,是指“中國”。十二釀指十二種不同香型的白酒。品牌理念 給自己一瓶好酒 品牌願景 傳承古法白酒,保留經典風味 產品系列 “東方十二釀”產品系列包括:濃香型白酒、特香型白酒、...
規格多:萬客泉酒從1°—75°共有200多個產品,滿足不同消費者對酒精度的不同需求。香型多:萬客泉酒有濃香型、清香型、米香型;、兼香型、特香型、芝麻型、等主體香型產品,滿足不同消費者對香味的不同需求。價格低:萬客泉酒“不...
三花酒屬米香型小曲白酒。英文名: Sanhua Liquor 主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特釀(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特釀桂林三花酒(36度)、普通桂林三花酒(32...
濃香型 又稱瀘香型、窖香刑。以四川瀘州老窖特麯酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等穀物為原料,以大麥和豌豆或小麥製成的中、高溫大曲為糖化發酵齊(有的用麩曲和產酯酵母為糖化發酵利),採用的釀造下:藝是混蒸續餷、...
錦江酒以純正大米、優質大曲為原料,汲地下礦泉釀造,經勾兌師精心勾兌久貯而成,風味獨特。在我國白酒香型分類上,錦江酒屬“濃香型”,是宜春白酒百花園中的一朵奇葩。錦江酒所屬企業江西錦江酒業有限責任公司是以研製、開發、生產白酒和...
他一邊刻苦學習,一邊思索企業發展,並將自己的所學所思形成了文字,先後撰寫並在國內優秀期刊上發表了《試論國有及國有控股企業生命力與人性關係》、《探討如何提高江西企業家的素質》、《四特IMC計畫實施研究》,以及《特香型白酒勾兌...